Breakfast Potatoes ブレックファストポテト

ブレックファストポテトは、じゃが芋を角切りにして、スパイスをきかせて、フライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりしたサイドディッシュです。朝ごはんに食べらることが多いので、ブレックファストポテトと呼ばれるのだと思いますが、もちろん、ランチやディナーの付け合わせにしてもOKです。味付けがしっかりとしているので、フライドポテトや、マッシュポテトに比べると、それだけで満足感が得られます。小さめの角切りにするので、短時間でじゃが芋に火が通るので、忙しい朝でも作りやすいです。

じゃが芋は、皮をむいて、小さめの角切りにして、下茹でをします。量が少ないときは、電子レンジで軽く加熱してもOKです。鍋に水とじゃが芋を入れて、蓋をして中火にかけます。沸騰して、じゃが芋が半透明になればOKです。完全にじゃが芋に火を通す必要はありません。

笊にあけて、水気をよくきっておきます。

ベーキングディッシュにじゃが芋を入れて、塩と黒胡椒、ガーリックパウダー、パプリカで味をつけます。最後にオリーブオイルを全体になじませます。

摂氏180度に温めておいたオーブンで、表面がカリカリっとした感じになるまで、20分程度焼きます。

器にもって、好みで刻んだ青ネギやパセリなどをふりかけます。

【 材料 4 人前】

• じゃがいも（中） 6 個
• オリーブ オイル 大匙 2
• 塩 小匙 ½
• 黒胡椒 小匙 ½
• ガーリック パウダー 小匙 ½
• パプリカ 小匙 1
• パセリ又は青ネギ(微塵切り

【 作り方 】

1. じゃが芋は皮をむいて、角切りにする。
2. オーブンを摂氏180度に温める。
3. 鍋に水とじゃが芋を入れて中火にかける。蓋をして、沸騰するまで、じゃが芋に半分程度、火を通す。笊にあけて、水気を切る。
4. 水気を切ったじゃが芋を、ベーキングシュッシュなどに入れて、塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、パプリカを満遍なくまぶす。最後にオリーブオイルを加えて、全体になじませる。
5. 温めておいたオーブンで、じゃが芋の表面がかりっとした感じになるまで、15分程度焼く。
6. 器にもり、好みで、刻んだハーブを添える。