11 Biscuits and Scones

Lemon Poppy Seed Scones

Prep: 25 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 8 pieces

  • 薄力粉 230 g 又は 中力粉 210 g
  • 砂糖 大匙 1
  • ベーキングパウダー 小匙 3
  • 塩 少々 
  • バター 大匙 5 ½
  • ブルー ポピーシード(麻の実) 大匙 2
  • レモンの皮(摩り下ろす) 小匙 1
  • レモン汁 大匙 2
  • 牛乳 60 ml
  • 卵 1

アイシング

  • 粉砂糖(アイシング用) 35 g
  • レモン汁 大匙 1
  1. 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、をよくまぜあわせる。
  2. 1.の粉類と細かくバターを生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
  3. オーブンを400F°(205C°)に温める。
  4. 2.の生地に摩り下ろしたレモンの皮、ポピーシードを混ぜる。 さらに、レモン汁、牛乳、卵を混ぜ合わせ生地をひとつにまとめる
  5. 4.の生地をラップにはさんで、直径約8インチ(20.32cm)の円形に整形した後、よく切れる包丁で8等分にする。
  6. 5.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、15分~20分焼く。
  7. 粉砂糖とアイシングをよく混ぜ合わせる。スコーンが完全に冷めてから、スコーンの表面にアイシングを塗る。

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