Creamy Tomato Pasta クリームトマトパスタ
トマトと生クリームで作る、クリームトマトパスタです。スパゲッティーなどのロングパスタでも、ペンネなどのショートパスタでも、美味しくいただける、定番のパスタソースです。トマトピューレと生クリームをベースに、ニンニクと塩で味付けをします。少ない材料で、誰でも簡単に出来る、作りやすいパスタです。好みで、唐辛子を加えるとパンチのある味付けになるし、パルメジャーノチー…
Jamaican Iced Tea ジャマイカンアイスティー
ハイビスカスティーを甘くして、氷で割って飲む、ジャマイカ風のアイスティーです。ハイビスカスティーは、きれいな紅色が特徴的なハーブティーです。ほのかに紫蘇のような酸味があるのが特徴です。温かくして飲むのも美味しいですが、冷たくして、アイスティーのようにお砂糖を加えると、紫蘇ジュースのようになります。ジャマイカでは、さらに、シナモンやクローブなど、スパイスの風味…
Jamaican Curry Chicken ジャマイカンカレーチキン
カレーで風味をつけた、ジャマイカ風の鶏肉の煮込み、ジャマイカンカレーチキン (Jamaican Curry Chicken) です。カレーのようにに、炊いたお米とともにいただきます。レシピによっては、ココナッツミルクを加える場合もありますが、基本的には、スパイスと少量の玉ねぎ、ニンニクとともに鶏肉を煮込み、じゃが芋と人参と加える、とてもシンプルな作り方をしま…
Basil Banana Smoothie バジルバナナスムージー
バジルとバナナで作る、バジルバナナスムージーです。バジルの葉は、少量加えるだけで、独特の風味が味わえます。グリーンスムージのように、大量に加えるわけではないので、青臭さもなくて、飲みやすいです。酸味があるものと相性がよいので、レモンの果汁を絞って加えます。バナナだけで、十分な甘さをえることが出来ますが、好みで蜂蜜を加えていいと思います。 バジルの葉は、バナナ…
Pineapple Banana Bread パイナップルバナナブレッド
パイナップルとココナッツを加えた、ハワイ風のパイナップルバナナブレッド (pineapple banana bread) です。ココナッツとパイナップルを使うと、手軽にトロピカルな風味が味わえます。バナナを軽くつぶして、あとは、順序良く材料を加えていくだけなので、電動のミキサーを使わなくても、簡単に作ることができます。焼き立てよりも、少し時間がたってからの方…
Blue Cheese Biscuits ブルーチーズビスケット
ブルーチーズを加えて作る、ドロップビスケット (drop biscuits)です。ドロップビスケットは、軟らかめの生地をスプーンなどですくって、鉄板に落として (drop) して作ります。バターなどは加えないで、チーズの含まれる油脂だけで、作ります。チーズをグレイターなどで細かくして、混ぜ合わせるだけでなので、とても簡単です。加えるチーズの種類をかえることで…
Spanish Tortilla with Zucchini ズッキーニのスペイン風オムレツ
ズッキーニを加えてやく、スペイン風のオムレツです。スペインでは、オムレツのことをトルティーヤ (tortilla) と呼び、フライパンで分厚く焼き上げます。一般的な トルティーヤ は、ジャガイモを使って塩味だけで食べるシンプルなものですが、他の具材を加えて作ると、いろいろなバリエーションが楽しめます。トルティーヤにズッキーニを加えて焼き上げると、ズッキーニの…
Caramelized Figs キャラメライズドフィグ
無花果にキャラメルソースを絡めた、簡単なデザートです。無花果に火を通すと、自然な甘みが増して、フレッシュな無花果とは、また違った味わいが楽しめます。無花果を使ったお菓子の種類も多いですが、フライパンで簡単に火を通すだけで、とても上品なデザートに変身します。今回は、砂糖とシナモンだけを使って、とてもシンプルなレシピにしていますが、マルサラワインや、バルサミコ酢…
Blue Cheese Pasta ブルーチーズパスタ
青カビ系のチーズ、ブルーチーズをソースに加えて作る、ブルーチーズパスタです。ブルーチーズは、チーズの内部に青緑色のカビを生育させて作り、大理石のようなまだな模様が特徴です。イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンなどの種類があります。少量でも、しっかりとした塩気があり、チーズの種類によって、独特の香りと風味があります。 パス…
Pita Bread French Toast ピタパンのフレンチトースト
ピタパンで作るフレンチトーストです。ピタパンは平たいフラットブレッドなので、見た目はパンケーキに似ています。ピタパンの中は空洞なので、二つにわって、好みのジャムやスプレッド、フルーツなどを挟んで、様々なバラエティーが楽しめます。今回は、クリームチーズを中に塗っています。 ピタパンは、一般的な食パンやフランスパンと比べると、カスタード液がパンに浸みこみにくいの…
