![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-2-e1610710895239.jpg)
Chocolate Brownies チョコレートブラウニー
ブラウニーはアメリカ生まれのチョコレート菓子で、発祥は19世紀の終わり、シカゴにあるPalmer House Hotel だと言われています。1893年に開催されたシカゴ万国博覧会で、参加する人たちに向けて、気軽に食べられるようなデザートととして考案されたのが、最初だとされています。ホテルで考案されたデザートと言われると、かなり敷居が高いような気もしますが、基本的には、材料を混ぜて焼くだけなので、とても簡単なお菓子です。
ブラウニーは、チョコレートをどの程度生地に混ぜるかによって、出来上がりの状態が異なります。チョコレートの含有量を増やすと、濃いめのチョコレートの風味を生かしたファッジー(fudgy)なブラウニーになり、小麦粉の分量を増やすと、チョコレートケーキのような、軽めの仕上がりになる (cakey)なブラウニーになります。しかしどちらが、よいブラウニーであるとか、正解であるとかいうものではありません。使うチョコレートによっても、仕上がりは異なってくるので、いろいろなレシピを試してみながら、お気に入りのブラウニーを焼き上げるのがいいと思います。
今回のレシピは、比較的軽い仕上がりで、お砂糖の量も控えめにしています。焼きあがる直前に、岩塩をトッピングしています。好みで、さらにチョコレートチップを加えたり、ナッツを加えたりすると、いいと思います。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-1-1024x905.jpg)
チョコレートと無塩バターを溶かしやすいように、角切りにします。エスプレッソか濃いめに入れたコーヒーを少量加えて、チョコレートとバターを溶かします。湯煎にしてもいいですが、電子レンジで、少しずつ加熱すると簡単です。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-16-1022x1024.jpg)
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-15-1024x936.jpg)
卵と砂糖を泡立て器で、白っぽくなるまでかき混ぜます。今回は、三温糖を少し混ぜています。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-14-1024x996.jpg)
軽く泡立てた卵液に、溶かしたバターとチョコレートを加えて混ぜ合わせます。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-13-1024x861.jpg)
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-12-1024x1013.jpg)
篩った小麦粉とココアを加えます。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-11-1024x1010.jpg)
全体を混ぜ合わせれば、生地は出来上がりです。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-10-1005x1024.jpg)
焼き型には、軽くバターを塗って、ベーキング用の紙を敷いておきます。バターを糊のように使うと、バーキングシートが固定されるので、作業がしやすくなります。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-17-1024x927.jpg)
生地を満遍なく焼き型に入れます。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-9-1024x870.jpg)
表面を出来るだけ平にしたら、摂氏180度に温めたオーブンで40分程度焼きます。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-8-1024x919.jpg)
好みで、途中20分ぐらい焼いたら、岩塩を表面にトッピングします。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-7-1024x933.jpg)
焼き上がりはまだ、内側が軟らかい状態です。完全に冷ましてから、よく切れる包丁で、好みの大きさに切り分けるようにします。
![チョコレートブラウニー](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/01/chocolate-brownies-6-1024x843.jpg)
Chocolate Brownies チョコレートブラウニー
調理時間 :ガスコンロの上で5-10分 + 摂氏 180度のオーブンで 25-30分
冷蔵時間 :60分
難易度— :★★☆
•無塩バター ————————— 110 g
•濃いめのコーヒーまたはエスプレッソ — 大匙 1
•砂糖 ————————————– 65 g
•三温糖 ———————————- 35 g
•卵 —————————————- 4 個
•薄力粉 ———————————- 100 g
—- 又は 中力粉 ———————— 90 g
•ココア(無糖) ———————— 30 g
•岩塩 (あら粒) ———————- 適宜
❷オーブンを摂氏180度に温める。
❸チョコレートとバターを溶けやすいように細かく切っておく。エスプレッソとともにボールに入れて、湯煎にかけるか、電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら溶かす。
❹ボールに卵を割りいれて、砂糖を加えて、白っぼくなるまで泡立てる。
❺❹ に❸ のチョコレートを入れて、混ぜ合わせる。
❻❺ に篩った小麦粉とココアを加えて混ぜる。
❼焼型に生地を流し入れ、20分程度焼く。表面に岩塩を散らして、さらに表面が固まるまで、20分程度焼く。
❽完全に冷めてから、よく切れる包丁で好みの大きさに切り分ける。