Lemonade レモネード

レモネードはアイスティーと同様に、アメリカ南部でよく飲まれている、ソフトドリンクです。沢山のレモンを絞って、ピッチャーにたっぷり作って、暑くて長い、南部の夏をのりきります。日本の麦茶みたいな存在です。

レモネードの基本的な作り方は、レモンの果汁と砂糖と水で作ったシンプルなシロップをグラスに注ぎ、氷や水で好みの濃さに薄めれば出来上がりです。使うシロップの種類を工夫すると、様々なバリエーションを楽しむこともできます。

まず、レモンを絞ります。種や実の部分がまざりやすいので、グラスに注ぐときに、茶こしなどをつかうといいです。レモンの大きさにもよりますが、レモン1個で、だいたい40ml ～ 60mlぐらいの果汁が絞れます。

お砂糖とほぼ同様の水を鍋に入れて、シロップを作ります。耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱してもいいし、ポットで沸かした熱湯を使っても作れます。今回は、蜂蜜を大匙一杯加えています。砂糖の量が、好みで加減してかまいませんが、一般的なアメリカのレシピでは、砂糖の分量とレモンの果汁は同じくらいの量を使います。

グラスに氷を入れて、レモンの果汁、シロップを注ぎ、水で少し薄めます。

好みでレモンの薄切りを添えます。

大きなピッチャーで作るときも、同じような方法で作ります。まず、レモンの果汁を絞ります。

果汁の量と同量の砂糖、砂糖の同量から倍量程度のお湯、好みで蜂蜜を加えて、シロップを作ります。

シロップとレモンの果汁、水を加えて、好みの濃さにして、冷蔵庫で保存します。

Mint Lemonade ミントレモネード

シロップを作るときに、ミントの葉を入れて、作ったミントレモネードです。好みで、クリームデメントなどのミントリキュールを加えても、いいと思います。

最初の熱湯をわかし、ミントの葉を入れて、少し時間をおきます。ミントティーを作る要領で、ミントの香りがたってきたら、お砂糖を入れて、シロップを作ります。

氷を入れたグラスに、レモンの果汁、シロップを入れて、水を少し入れて、好みの濃さにします。

Pineapple Lemonade パイナップルレモネード

パイナップルを加えて作ったレモネードです。パイナップルはミキサーで粉砕してからレモネードに加えます。レモネードとパイナップルスムージの中間といったところでしょうか。パイナップルは缶詰のものでもフレッシュなものでは大丈夫です。缶詰のパイナップルは、缶詰の水気を切ってから使い、加えるシロップの量を加減してください。パイナップルは、ミキサーにかけやすいように、適当な大きさに切ってから、少量のシロップを加えて、粉砕します。