Mix Berry Grilled Cheese Sandwich ミックスベリーグリルドチーズサンドイッチ

チーズとミックスベリーで作ったジャムを挟んだ、グリルドチーズサンドイッチです。グリルドチーズサンドイッチは、チーズを挟んだサンドイッチを、フライパンでこんがりと焼いた、アメリカのサンドイッチです。使うチーズを変えたり、チーズとともに挟む食材を追加したりして、様々なバリエーションが楽しめます。ラズベリーやブルーベリーなど、ベリー類のジャムを挟んだサンドイッチは、酸味と甘みが効いたジャムと、チーズの塩気と風味を組み合わせて味わいます。少し以外な組み合わせかもしれませんが、チェダーチーズとアップルパイを組み合わせたり、チーズに蜂蜜を添えたり、甘みのあるものとチーズを組み合わせは、意外と合います。

ベリー系のジャムと合わせるチーズは、フランスのブリーチーズ (Brie cheese) がよく使われます。ブリーは、カマンベールと同じ白カビタイプのチーズですが、カマンベールよりも大きなサイズで作られるので、周囲の皮の部分がソフトで、味わいをカマンベールよりもマイルドなのが特徴的です。ブリーやカマンベール以外のチーズときは、マイルドで溶けやすい、モッツレラチーズが使いやすいと思います。

最初に、冷凍のミックスベリーでソースを作ります。ベリーとコーンスターチ、砂糖、水を鍋に入れて、中火にかけます。

時々かき混ぜながら、ベリーが煮崩れてくるまで、火を通します。

パンを薄切りにして、片面にベリーのジャム、片面のチーズをのせます。

ジャムとチーズを内側にして、パンで挟みます。

フライパンにバターを入れて、中火にかけます。バターが溶けてきたら、ジャムとチーズを挟んだパンを焼きます。

サンドイッチの上から、別のフライパンをのせて重石をすると、漫勉なく焦げ目がついて、サンドイッチと具材がなじみます。

ひっくり返して、両面に焦げ目をつけます。チーズに火が通って、溶けてくるまで、しっかりと焼きます。

半分に切り分けて、盛り付けます。

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