Salmon Potato Wreath Salad サーモンポテトリースサラダ

スモークサーモンを加えたポテトサラダを、リーズ状にもりつけた、サーモンポテトリースサラダ (salmon potato wreath salad) です。スモークサーモンをポテトサラダに加えると、より濃厚な味わいのポテトサラダになります。もちろん、リース状にしなくても、普通に盛り付けるだけでも美味しいです。

ポテトサラダは、もりつける形を自由に作れるので、リースサラダにむいています。表面に飾りつけるトッピングは、好みのものや手元にあるものを自由に選んで、ホリデー気分を盛り上げると楽しいです。

じゃが芋は皮をむいて、茹でやすい大きさにきります。卵とじゃが芋を鍋に入れて、水を注ぎます。中火にかけて、沸騰したら弱火にして、じゃが芋が軟らかくなるまで茹でます。

じゃが芋が軟らかくなったら、笊にあけて水気を切り、ボールに移します。茹で卵も殻をむいて、角切りにします。

他の材料を加えます。スモークサーモンは食べやすい大きさに切りそろえます。セロリと玉ねぎは微塵切りにします。ケールとディルは葉の部分を手でちぎります。

ドレッシングの材料を入れます。マヨネーズ、プレーンヨーグルト、レモンの果汁、ディジョンマスタード、塩、黒胡椒を入れて、全体を混ぜ合わせます。

アイスクリームディッシャーを使って、円形に盛り付けます。

ディルとケールの葉を飾ります。

スモークサーモンを薔薇の形にしてのせます。ザクロの種を散らします。

乾煎りした胡桃、ケッパーを飾ります。

Salmon Potato Wreath Salad サーモンポテトリースサラダ

準備時間： 15分
加熱時間：ガスコンロの上で15－20分
難易度— ：★★☆

【材料 4 人前】

•じゃが芋 (中) ———————- 6 個
•スモークサーモン —————- 50 g
•卵 —————————————- 3 個
•玉ねぎ (小) ————————– ¼個
•セロリ (中) ————————– ½本
•ケール (サラダ用) ————– 適宜
•ケッパー —————————— 大匙 1
•ディル ———————————- 適宜

ドレッシング
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製） — 80 ml
•プレーンヨーグルト ———— 50 ml
•ディジョンマスタード ——– 小匙 ½
•レモン果汁 ————————— 大匙 1
•黒胡椒適宜 ————————– 適宜
•塩適宜 —————————— 適宜

トッピング
•ざくろの種 ————————— 適宜
•胡桃 ————————————– 適宜

【作り方】

❶じゃがいもは食べやすい大きさにきる。じゃが芋を鍋に入れて、浸るくらいの水を注ぐ。中火にかけて、沸騰したら火を弱めて、じゃが芋が軟らかくなるまで茹でる。
❷卵は固ゆでにして、殻をむいてから、角切りにする。
❸玉ねぎとセロリは微塵切りにする。ケールとディルは葉の部分を食べやすい大きさにちぎる。スモークサーモンも食べやすい大きさに切りそろえる。
❹茹で上がったじゃが芋は、水気に切って、ボールに入れる。玉ねぎ、セロリ、ケッパー、スモークサーモン、ゆで卵、ディル、ケールを加える。ドレッシングの材料を入れて、全体をあえる。
❺器にアイスクリームディッシャーを使って、円形にポと手とサラダをもりつける。ケール、ディルを散らし、スモークサーモンを円形に丸めて飾る。ザクロの種、ケッパー、胡桃を飾る。

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