Southern Macaroni Salad アメリカ南部風マカロニサラダ

ゆで卵、ピクルス、クレオールスパイスなどを加えて作る、アメリカ南部風のマカロニサラダです。アメリカには、様々なパスタサラダがありますが、小さめのエルボーマカロニを使ったマカロニサラダは、とてもクラッシックなサラダの一つです。時間がたっても美味しく、加える材料をかえることで、いろいろなバラエティーが楽しめます。今回は、ゆで卵を加えたクリーミーなマカロニサラダに仕上げています。少量のクレオールスパイスを加えた、スパイシーでパンチのあるパスタサラダです。

ゆで卵を作ります。卵とかぶるくらいの水を入れて、中火にかけます。

パスタは、別々に茹でた方が確実ですが、今回は同じ鍋で調理しています。沸騰したら、マカロニを加えます。再度沸騰したら、火を弱めて、10分程度加熱します。パスタサラダは、パスタは少し軟らかめに茹でた方が、パスタが余分な水分を吸収しないので、出来上がりがクリーミーな仕上がりになります。

パスタが軟らかくなったら、笊にあけて、水気をきります。

ゆで卵は、冷水で冷ましてから、皮をむいて、角切りにします。他の野菜も用意します。玉ねぎは微塵切りにします。ハーブは葉の部分を微塵切りにします。ピクルスも微塵切りにします。

ボールにドレッシングの材料を入れて、混ぜ合わせます。マヨネーズ、サワークリーム、ディジョンマスタード、クレオールスパイス、塩、りんご酢を入れて、混ぜ合わせます。マヨネーズは、瓶詰タイプのものが、自家製のものがお薦めです。サワークリームは、ギリシアヨーグルトで代用できます。普通のプレーンヨーグルトの、水分をきってから、加えても大丈夫です。クレオールスパイスがない場合は、パプリカとガーリックパウダー、黒胡椒を加えるだけでも大丈夫です。

水気を切ったマカロニを入れます。

用意した野菜とゆで卵を入れます。

全体を混ぜ合わせます。さらにクリーミーな仕上がりにしたい場合は、サワークリームやマヨネーズを足して調整します。

器にもります。

好みで、さらにクレオールスパイス、微塵切りにしたハーブを散らします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/