Strawberry Crumb Bars ストロベリークランブバー
ビスケット上の生地の上に、苺のフィリングをのせて、表面にそぼろ状のクランブルトッピングをのせて焼いた、ストロベリークランブバーです。ブラウニーのように、底の浅い角型の焼き型で焼いて、焼き上がってから、包丁で好みの大きさに切り分けて頂きます。底に使うビスケットの生地と、クランブルトッピングは基本的に同じ生地を使い、一度に作れるので、意外と簡単にできます。
生地を作ります。今回は、フードプロセッサ―を使いまいたが、手で泡立て器などを使って作ることもできます。
最初に小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、全体をさくっと混ぜ合わせます。
バターを細かく切って加え、バターの塊がなくなるまで、攪拌します。手で行う場合は、泡立て器やマッシャーなどを使って、バターを粉類に練りこむようにして混ぜ合わせます、バターの塊がなくなってきて、全体がパサパサとした感じなればOKです。
卵を加えます。あらかじめ、別の器に割り入れて、軽く混ぜ合わせてから加えるようにします。軽く混ぜ合わせて、粉っぽさがなくなれば、出来上がりです。
あまり混ぜすぎると、バターが溶けて、クランブルトッピングにならないので、さくって、混ぜ合わせて完了です。
焼き型に、ベーキング用の紙を敷いて、薄くバター (分量外) を塗ります。
生地の3分の2量を入れて、手で押さえつけるようにして、平にします。
ラップをかぶせて、平なコップなどで押さえるようにすると、上手くいきます。
フィリングを作ります。苺は蔕をとって、角切りにします。コーンスターチ、砂糖を加えて、混ぜ合わせます。
生地の上に、フィリングをのせて、表面を平にならします。
残しておいた生地を、そぼろ状にして、トッピングします。生地が軟らかすぎて、そぼろ状にしにくい場合は、少量の小麦粉をまぜて調整します。
摂氏200度に温めたオーブンで、20分程度、表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼き上がりは軟らかくて壊れやすいので、完全に冷めてから、焼き型から出すようにします。
好みの大きさに、よく切れる包丁で切り分けます。
Strawberry Crumb Bars ストロベリークランブバー
加熱時間 ：摂氏 200度のオーブンで 15－20分
難易度— ：★★☆
—- 又は 中力粉 ———————— 210 g
•砂糖 ————————————– 40 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙 ½
•卵 —————————————- 1 個
•バター ———————————- 110 g
フィリング
•苺 —————————————- 445 g
•コーンスターチ ——————- 大匙 2
•砂糖 ————————————– 大匙 3
❷生地を作る。ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、軽く混ぜ合わせる。バターを細かく切って加え、泡立て器などを使って、粉類に練りこむ。
❸バターの塊がなくなったら、卵を加える。粉っぽさがなくなるまで、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
❹底の浅い耐熱性の容器に、ベーキング用の紙を敷いて、少量のバター (分量外)を塗る。生地の3分の2量を型に入れて、手で押し付けるようにして、表面を平にならす。
❺フィリングを作る。苺は蔕をとって、角切りにする。苺と砂糖、コーンスターチをボールに入れて、全体を混ぜ合わせる。
❻❹ の生地の上に、❺ の苺を満遍なくのせる。最後に、残しておいた生地を、苺の上に、満遍なく、ちらす。
❼温めておいたオーブンで、表面に軽く焦げ目がつくまで、20分程度焼く。
❽十分に冷めてから、型からだして、好みの大きさに切り分ける。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/
