Stromboli ストロンボリ

ピザ生地に、ハムやサラミとたっぷりのチーズをのせて、ロール状に焼き上げた、ストロンボリ (Stromboli) です。ストロンボリはアメリカ発祥のイタリア風のパンで、カルツォーネのように、生地で具材を包むタイプのピザです。ストロンボリという名前は、イタリアのシチリア島にある火山島に起源あり、アメリカのフィラデルフィアのイタリア系移民によって、ロール状のピザが作られるようになったと言われています。たっぷりのチーズとともに、ハムやサラミ、トマトなどの野菜など、様々な具材をともに、筒状に焼き上げます。

ピザ生地は、Mサイズの大きさのものを2枚分ほど使います。重さにして、420グラムほどです。

器にオリーブオイル、微塵切りにしたニンニク、タイム、オレガノを入れて、混ぜ合わせておきます。

ピザ生地を30センチ四方の正方形に、薄く伸ばします。調理台の上に、大きめのラップを敷いて、打ち粉をしてから、ピザ生地をのせて作業を行うと、作業が楽です。

ニンニクとハーブを加えた、オリーブオイルを薄くぬります。

好みのハムとサラミをのせます。

チーズをのせます。チェダーチーズとモッツレラチーズを使っています。

くるくると丸めて、棒状にします。つなぎ目をしっかりと押さえて閉じます。つなぎ目を下にして、形を整えます。

ベーキング用の紙を敷いた鉄板の上に、移動させて、ラップを外します。

生地の表面に薄くオリーブオイルを塗ります。細かくした、パルメジャーノチーズを、表面にまぶします。摂氏220度の高温に温めたオーブンに入れて、20分程度、焦げ目がつくまで、焼きます。

食べやすい大きさにスライスします。

好みで、マリナラソースを添えます。

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