Greek Chicken Burgers グリークチキンバーガー

乾燥トマトとほうれん草を加えた、ギリシア風のチキンと、ヨーグルトで作るソースでいただく、グリークチキンバーガー (Greek Chicken Burgers) です。さっぱりとした鶏ひき肉のパテが、ハーブやスパイスによってより風味がまして、とても豪華は地中海風のバーガーになります。レタスやトマトなど、たっぷりの野菜とともに、好みのバンズやピタパンに挟んでいただきます。

パテに加える乾燥トマトは、ぬるま湯で軟らかくなるまで戻しておきます。もともと細かくしてある乾燥トマトを使っていますが、刻まれていないタイプの乾燥トマトを使う場合は、軟らかくしてから、水気をきって、包丁で刻みます。

ほうれん草は、サラダ用の軟らかいものを使い、粗く刻みます。ニンニク、赤玉ねぎ、ディルの葉は微塵切りにします。鶏ひき肉と、ほうれん草、水気をきった乾燥トマト、ニンニク、赤玉ねぎ、パン粉、オレガノをボールに入れて、よく混ぜ合わせます。

生地を4等分して、円盤型にします。オリーブオイルをひいたフライパンを中火にかけます。パテを入れて、両面に焦げ目がつくまで、じっくりと焼きます。

片面に焦げ目がついたら、ひっくり返して、反対側も焼きます。

バンズは横半分にスライスして、両面を軽く焼きます。

ヨーグルトソースを作ります。ヨーグルトに摩り下ろしたニンニク、レモンの果汁、塩、微塵切りにしたディルの葉を加えて混ぜ合わせます。

野菜を用意します。

片方のバンズに野菜とチキンパテ、ヨーグルトをのせて、残りのバンズを上にのせて挟みます。

Greek Chicken Burgers グリークチキンバーガー

準備時間： 5分
加熱時間：ガスコンロの上で10－15分
難易度— ：★★☆

【材料 4 人前】

バーガー
•鶏挽肉 ———————————- 500 g
•赤玉ねぎ —————————— ¼個
•乾燥トマト ————————— 1 個
•ほうれん草 (サラダ用) ——– 40 g
•ディルの微塵切り —————- 大匙 2
•ニンニクの微塵切り ———— 大匙 2
•パン粉 ———————————- 大匙 3
•塩 —————————————- 小匙 ½
•オレガノ —————————— 小匙
•オリーブオイル ——————- 大匙 1
•レタス ———————————- 適宜
•トマト (中) ————————– 適宜
•バーガー用バンズ —————- 4 個

ソース
•ギリシアヨーグルト ———— 80 ml
•レモン果汁 ————————— 小匙 1
•ニンニク (摩り下ろす) ——– 小匙 1
•塩 —————————————- 小匙 ½
•ディルの微塵切り —————- 大匙

【作り方】

❶乾燥トマトは、ぬるま湯に浸しておく。赤玉ねぎは微塵切りにする。ディルは葉の部分を微塵切りにする。ほうれん草は細切りにする。ニンニクは細かい微塵切りにする。
❷ボールに鶏ひき肉、赤玉ねぎ、ディル、ニンニク、ほうれん草、パン粉、オレガノ、塩を入れる。乾燥トマトは、水気をきって、細かく刻んでから加える。全体をよく混ぜあせる。
❸フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかける。2．の鶏ひき肉を4等分にして、円盤型に形成してから、フライパンに入れる。両面に焦げ目をつけながら、中まで火が通るまで焼く。
❹レタスは食べやすい大きさにちぎって、冷水で洗って、水気をきっておく。トマトは、1センチ程度の厚さの輪切りにする。
❺ソースを作る。マヨネーズ、マスタード、ケッチャップ、スイートラディッシュ、りんご酢を器に入れて、混ぜ合わせる。
❻バンズを半分にスライスする。フライパンを中火にかけて、バンズを入れて、軽く焦げ目がつくまで焼く。
❼バンズに、レタス、チキンバーガー、トマトをのせる。ソースをかけてから、バンズをかぶせる。

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