Yogurt Pasta Salad ヨーグルトパスタサラダ

ヨーグルトで作ったドレッシングで和えた、ヨーグルトパスタサラダです。マヨネーズを使わないので、とてもさっぱりとした口当たりですが、しっかりと酸味とニンニクがきいていて、満足感がえられる味わいです。好みで、フェタチーズやクリームチーズを加えると、さらに濃厚でクリーミーなサラダになりますが、ヨーグルトだけでも美味しいです。トマトや胡瓜など、夏の野菜を中心に使い、清涼感が感じられる仕上がりにしています。

パスタはペンネなどのショートパスタを使います。熱湯わかして、塩を加え、パッケージの指示に従って茹でます。

ドレッシングの材料を器に入れて、混ぜ合わせます。ギリシアヨーグルト、オリーブオイル、塩、微塵切りにしたニンニク、塩、黒胡椒を使います。濃厚なギリシアヨーグルトがお薦めですが、普通のプレゼントでも大丈夫です。プレーンヨーグルトを使う場合は、あらかじめ、ヨーグルトの水気をよくきってからドレッシングに加えます。

野菜を用意します。トマト、パプリカ、胡瓜は、それぞれ角切りにします。赤玉ねぎは微塵切りにします。ハーブはイタリアンパセリやディル、ミントなどを使い、葉の部分を微塵切りにします。

水気を切ったパスタ、トマト、パプリカ、胡瓜、赤玉ねぎ、ハーブをボールに入れて、ドレッシングで和えます。

器にもりつけて、好みでハーブの葉をさらに散らします。

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