02 Breakfast and Brunch

Savory Dutch Baby Pancake セイボリーダッチベイビーパンケーキ

 ダッチベイビーパンケーキは、フランスのクレープ生地を、イギリスのヨークシャープディングのようにふっくらと焼き上げた、ドイツ風の大きなサイズのパンケーキです。フルーツやメイプルシロップを添えて食べる、甘めのものが主流ですが、このパンケーキは、卵やチーズを添える、セイボリーなものです。甘いパンケーキももちろん美味しいですが、多くの人が、朝ごはんとして食べたいのは、このようなセイボリーなパンケーキかもしれません。

 生地は、ハンドミキサーを使ってもよいですが、ミキサーを使って、全てを攪拌して作ると楽です。

ダッチベイビーパンケーキ

 フライパンは、あらかじめオーブンに入れて熱くしておきます。十分に熱くなったら、オーブンから取り出し、バターを入れて溶かします。

ダッチベイビーパンケーキ

 すぐに、生地をフライパンに流し入れます。

 そのまま、摂氏250度に熱したオーブンに入れて、パンケーキが膨らむまで焼きます。熱いうちに、摩り下ろしたチーズをトッピングします。

 その他のトッピングは好みのものでいいと思います。今回はカリカリにしたベーコンとポーチドエッグです。卵は目玉焼きでもいいですし、ベーコンはプレシュートやソーセージでもいいです。仕上げにパプリカときざんだハーブとふりかけます。

Prep: 10 minutes
Cook: 20-30 minutes
Makes: 2-4

  • 薄力粉 65 g 又は 中力粉 60 g
  • 砂糖 大匙 1
  • 塩 少々 
  • 卵 3
  • 牛乳 180 ml
  • 溶かしバター 大匙 3
  • タイム 2

トッピング

  • チーズ(細かくしたもの) 60 g
  • パプリカ  小匙 1
  • 卵 1
  • ベーコン 3
  • パセリ又はチャイブ(微塵切り)  大匙 1
  1. オーブンを425F(220C)に温める。フライパンも予熱時からオーブン入れて、温めておく。
  2. ボールに小麦粉、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. ミキサーに、牛乳と卵、1分程度よく攪拌させる。
  4. 3. に2. の粉類とタイムの葉を入れて、さらに30秒程度攪拌する。
  5. フライパンをオーブンから出し、バターを入れて溶かす。バターが溶けたら、4. の生地をフライパンに入れる。
  6. そのままオーブンにフライパンを入れ、パンケーキに焦げ目がついて生地が膨らむまで、18分程度焼く。
  7. 熱いうちに、摩り下ろしたチーズをのせる。
  8. 卵を目玉焼きやポーチドエッグなど、好みの方法で調理して添える。ベーコンはフライパンで焼いてトッピングする。仕上げに微塵切りにしたハーブ、パプリカを散らす。
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ

Leave a Reply

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です