Savory Dutch Baby Pancake セイボリーダッチベイビーパンケーキ

　ダッチベイビーパンケーキは、フランスのクレープ生地を、イギリスのヨークシャープディングのようにふっくらと焼き上げた、ドイツ風の大きなサイズのパンケーキです。フルーツやメイプルシロップを添えて食べる、甘めのものが主流ですが、このパンケーキは、卵やチーズを添える、セイボリーなものです。甘いパンケーキももちろん美味しいですが、多くの人が、朝ごはんとして食べたいのは、このようなセイボリーなパンケーキかもしれません。

　生地は、ハンドミキサーを使ってもよいですが、ミキサーを使って、全てを攪拌して作ると楽です。

　フライパンは、あらかじめオーブンに入れて熱くしておきます。十分に熱くなったら、オーブンから取り出し、バターを入れて溶かします。

　すぐに、生地をフライパンに流し入れます。

　そのまま、摂氏250度に熱したオーブンに入れて、パンケーキが膨らむまで焼きます。熱いうちに、摩り下ろしたチーズをトッピングします。

　その他のトッピングは好みのものでいいと思います。今回はカリカリにしたベーコンとポーチドエッグです。卵は目玉焼きでもいいですし、ベーコンはプレシュートやソーセージでもいいです。仕上げにパプリカときざんだハーブとふりかけます。

Prep: 10 minutes
Cook: 20-30 minutes
Makes: 2-4

• 薄力粉 65 g 又は 中力粉 60 g
• 砂糖 大匙 1
• 塩 少々 
• 卵 3 個
• 牛乳 180 ml
• 溶かしバター 大匙 3
• タイム 2 枝

トッピング

• チーズ（細かくしたもの） 60 g
• パプリカ  小匙 1
• 卵 2 個
• ベーコン 3 枚
• パセリ又はチャイブ(微塵切り）  大匙 1

1. オーブンを425F(220C)に温める。フライパンも予熱時からオーブン入れて、温めておく。
2. ボールに小麦粉、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ミキサーに、牛乳と卵、1分程度よく攪拌させる。
4. 3. に2. の粉類とタイムの葉を入れて、さらに30秒程度攪拌する。
5. フライパンをオーブンから出し、バターを入れて溶かす。バターが溶けたら、4. の生地をフライパンに入れる。
6. そのままオーブンにフライパンを入れ、パンケーキに焦げ目がついて生地が膨らむまで、18分程度焼く。
7. 熱いうちに、摩り下ろしたチーズをのせる。
8. 卵を目玉焼きやポーチドエッグなど、好みの方法で調理して添える。ベーコンはフライパンで焼いてトッピングする。仕上げに微塵切りにしたハーブ、パプリカを散らす。