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Huevos a la Mexicana メキシコ風スクランブルエッグ
トマト、青唐辛子、ニンニクなどを加えて作る、メキシコ風のスクランブルエッグです。メキシコの国旗の色を象徴する、赤と緑の色合いが美しいです。青唐辛子の量を加減して、辛さを調整します。手軽に入る材料で簡単に作れる、メキシコ料理です。トルティーヤやトルティーヤチップ、リフライトビーンや、サルサやピコデガロなどを添えると、メキシコ風の朝食になります。
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材料を用意します。玉ねぎは微塵切り、ニンニクは細かい微塵切り、青唐辛子は種を取って微塵切りにします。トマトは、種をとってから、小さめの角切りにします。香菜も微塵切りにします。
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卵は器にわって、塩と黒胡椒を加えて、軽くかきまぜます。
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フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。玉ねぎを加えて、しんなりとするまで炒めます。続いて、青唐辛子とニンニクを加えます。
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卵をフライパンに流しいれます。
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トマトを加えます。卵が固まってきたら、トマトと卵を軽く混ぜ合わせるようにして、スクランブルエッグを仕上げます。
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リフライドビーンとともに、お皿にもりつけます。
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好みで、香菜の微塵切り、ピコデガロやサルサ、トルティーヤチップ、ライムのくし切り、好みのチーズなどを添えます。
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Huevos a la Mexicana メキシコ風スクランブルエッグ
準備時間 : 10分
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度— :★☆☆
【 材料 2 人前 】
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度— :★☆☆
•玉ねぎ (中)
————————–
¼ 個
•ニンニクの微塵切り ———— 小匙 1
•ハラペーノ 又は 青唐辛子 (微塵切り) — 小匙 1
•トマト (中) ————————– 1 個
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ¼
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•香菜の微塵切り ——————- 適宜
【 作り方 】
•ニンニクの微塵切り ———— 小匙 1
•ハラペーノ 又は 青唐辛子 (微塵切り) — 小匙 1
•トマト (中) ————————– 1 個
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ¼
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•香菜の微塵切り ——————- 適宜
❶玉ねぎは微塵切り、ニンニクは細かい微塵切り、青唐辛子は種を取って微塵切りにする。トマトは、種をとってから、小さめの角切りにする。香菜も微塵切りにする。
❷卵を器にわって、塩と黒胡椒を加えて、軽くかきまぜる。
❸フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけす。玉ねぎを加えて、しんなりとするまで炒め、続いて、青唐辛子とニンニクを加える。
❹卵をフライパンに流しいれ、続いて、トマトを加える。卵の縁が固まってきたら、軽くトマトと混ぜ合わせるようにして、スクランブルエッグを仕上げる。
❺器にもって、香菜の微塵切りを散らす。
❷卵を器にわって、塩と黒胡椒を加えて、軽くかきまぜる。
❸フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけす。玉ねぎを加えて、しんなりとするまで炒め、続いて、青唐辛子とニンニクを加える。
❹卵をフライパンに流しいれ、続いて、トマトを加える。卵の縁が固まってきたら、軽くトマトと混ぜ合わせるようにして、スクランブルエッグを仕上げる。
❺器にもって、香菜の微塵切りを散らす。