Shrimp Avocado Rice Bowl シュリンプアボカドライスボール

テックスメック風のスパイスを効かせた海老とアボカドを、炊いたお米と共にいただく、シュリンプアボカドライスボール (Shrimp Avocado Rice Bowl) です。ビーフタコスの材料で作る、タコライスの海老バージョンとも言えます。トルティーヤがなくても、手軽に調理しやすいお米で、テックスメックス風の味わいを楽しむことが出来るのは嬉しいです。お米は、日本のお米でも長粒米でも、玄米でも美味しいです。マヨネーズと、ライムの酸味を効かせたソースを添えています。

海老は、皮をむいて、腸を取り除きます。

海老に下味をつけます。微塵切りにしたニンニク、オレガノ、クミン、パプリカ、ライムの果汁を加えて、よく混ぜ合わせます。

鍋にオリーブオイルをひいて、中火にかけます。海老を入れて、加熱します。

片面の色が変わったら、ひっくり返して、反対側を焼きます。

器にマヨネーズとホットソース、タイムの果汁を入れて混ぜ合わせて、ソースをつくります。

器に、炊いたお米を盛り付けます。

海老、薄切りにしたアボカド、刻んだ香菜、ライムのくし切りを盛り付けます。

食べる直前に、ソースをかけます。

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