Carrot Salad with Tahini Dressing 人参のタヒニドレッシングサラダ

タヒニを加えたゴマ風味のドレッシングで和えた人参サラダです。松の実やミントの葉などを使い、地中海風のサラダになっていますが、和風の食材を使ってもあわせやすい、食べやすいドレッシングです。人参だけでシンプルに仕上げていますが、レーズンや林檎など、人参と合わせやすい甘い食材を加えても美味しいです。タヒニドレッシングは、人参だけでなく、キャベツを使ったコールスロー風にしたり、レタスやクレソンなどの葉物野菜を使ったサラダにも合わせやすいドレッシングです。

松の実は、軽くフライパンで、乾煎りしてから使います。松の実の他、胡桃やアーモンドなど、他のナッツでも美味しいです。

人参は、グレイターで摩り下ろすか、包丁で細かく刻みます。

ドレッシングを作ります。オリーブオイル、レモンの果汁、タヒニ、蜂蜜、摩り下ろしたニンニク、塩を器に入れて、混ぜ合わせます。

人参、松の実、刻んだハーブの葉をボールに入れて、タヒニドレッシングで和えます。

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