Orange Chocolate Brownies オレンジチョコレートブラウニー

金柑を使って、オレンジの風味をきかせたブラウニーです。金柑は手軽に買えて、皮ごと使うことによって、オレンジの香り豊かなお菓子が簡単にできます。チョコレートとオレンジの組み合わせは、とても相性がいいです。

まず、金柑を使ってマーマレードを作ります。金柑を輪切りにして、種と蔕をとりのぞきます。

鍋に金柑と砂糖、水を少々入れて軽く混ぜ合わせ、中火にかけます。

10分程度煮込んで、皮が少し軟らかくなり、とろみが出てきたら、完成です。火を通しすぎて、煮崩れないように注意します。

ブラウニーを作ります。まずチョコレートと無塩バターを溶かします。湯煎にするか、電子レンジを使います。電子レンジを使う場合は、1分加熱したら、かき回し、またさらに1分加熱します。500ワットの電力で、合計で3分程度加熱すればOKです。

卵と砂糖をボール入れて、泡立て器で泡立てます。

白っぽい感じになったら、溶かしたチョコレートとバターを加えます。

篩った小麦粉とココアを加えまて、軽く混ぜ合わせます。

焼き型にバターか油をひいて、ベーキング用の紙を敷いておきます。

生地を流し入れて、表面を平にします。

摂氏180度に温めたオーブンで10分程度焼きます。表面が少し固まった感じです。

金柑マーマレードを表面にトッピングして、さらにオーブンで20分程度焼きます。

焼き上がりは生地が軟らかいので、冷めてから焼き型から出し、よく切れる包丁で切り分けます。

【 材料 9-inch (23 cm) スクエアベーキングディッシュ】

金柑マーマレード

• 金柑 260 g
• 砂糖 60 g
• 水 60 ml

ブラウニー

• 製菓用チョコレート 230 g
• 無塩バター 110 g
• 濃いめのコーヒーまたはエスプレッソ 60 ml
• 砂糖 60 g
• 三温糖 35 g
• 卵 4 個
• 薄力粉 100 g 又は 中力粉 90 g
• ココア(無糖） 0.25 小匙

【 作り方 】

1. 金柑は輪切りにして種をとる。
2. 金柑、砂糖、水を鍋に入れて軽くまぜあわせる。中火で10分程度、皮が軟らかくなるまで煮る。
3. 焼型にベーキング用の紙を敷いて、バター(分量外)を塗っておく。
4. オーブンを摂氏180度に温める。
5. チョコレートとバターを溶けやすいように細かく切っておく。エスプレッソとともにボールに入れて、湯煎にかけるか、電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら溶かす。
6. ボールに卵を割りいれて、砂糖を加えて、白っぼくなるまで泡立てる。
7. 6. に5. のチョコレートを入れて、混ぜ合わせる。さらに篩った小麦粉とココアを加えて混ぜる。
8. 焼型に7. を流し入れ、10分程度焼く。表面に2. の金柑をトッピングして、さらに20分程度焼く。
9. 完全に冷めてから、よく切れる包丁で好みの大きさに切り分ける。