オランゲチョコレートブラウニー
15 Brownies and Cookies

Orange Chocolate Brownies オレンジチョコレートブラウニー

金柑を使って、オレンジの風味をきかせたブラウニーです。金柑は手軽に買えて、皮ごと使うことによって、オレンジの香り豊かなお菓子が簡単にできます。チョコレートとオレンジの組み合わせは、とても相性がいいです。

オランゲチョコレートブラウニー

まず、金柑を使ってマーマレードを作ります。金柑を輪切りにして、種と蔕をとりのぞきます。

オランゲチョコレートブラウニー

鍋に金柑と砂糖、水を少々入れて軽く混ぜ合わせ、中火にかけます。

オランゲチョコレートブラウニー

10分程度煮込んで、皮が少し軟らかくなり、とろみが出てきたら、完成です。火を通しすぎて、煮崩れないように注意します。

オランゲチョコレートブラウニー

ブラウニーを作ります。まずチョコレートと無塩バターを溶かします。湯煎にするか、電子レンジを使います。電子レンジを使う場合は、1分加熱したら、かき回し、またさらに1分加熱します。500ワットの電力で、合計で3分程度加熱すればOKです。

オランゲチョコレートブラウニー
オランゲチョコレートブラウニー

卵と砂糖をボール入れて、泡立て器で泡立てます。

オランゲチョコレートブラウニー
オランゲチョコレートブラウニー

白っぽい感じになったら、溶かしたチョコレートとバターを加えます。

オランゲチョコレートブラウニー
オランゲチョコレートブラウニー

篩った小麦粉とココアを加えまて、軽く混ぜ合わせます。

オランゲチョコレートブラウニー
オランゲチョコレートブラウニー

焼き型にバターか油をひいて、ベーキング用の紙を敷いておきます。

生地を流し入れて、表面を平にします。

オランゲチョコレートブラウニー

摂氏180度に温めたオーブンで10分程度焼きます。表面が少し固まった感じです。

オランゲチョコレートブラウニー

金柑マーマレードを表面にトッピングして、さらにオーブンで20分程度焼きます。

オランゲチョコレートブラウニー

焼き上がりは生地が軟らかいので、冷めてから焼き型から出し、よく切れる包丁で切り分けます。

オランゲチョコレートブラウニー
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【 材料 9-inch (23 cm) スクエアベーキングディッシュ

金柑マーマレード

  • 金柑 260 g
  • 砂糖 60 g
  • 水 60 ml

ブラウニー

  • 製菓用チョコレート 230 g
  • 無塩バター 110 g
  • 濃いめのコーヒーまたはエスプレッソ 60 ml
  • 砂糖 60 g
  • 三温糖 35 g
  • 卵 4
  • 薄力粉 100 g 又は 中力粉 90 g
  • ココア(無糖) 0.25 小匙
【 作り方 】
  1. 金柑は輪切りにして種をとる。
  2. 金柑、砂糖、水を鍋に入れて軽くまぜあわせる。中火で10分程度、皮が軟らかくなるまで煮る。
  3. 焼型にベーキング用の紙を敷いて、バター(分量外)を塗っておく。
  4. オーブンを摂氏180度に温める。
  5. チョコレートとバターを溶けやすいように細かく切っておく。エスプレッソとともにボールに入れて、湯煎にかけるか、電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら溶かす。
  6. ボールに卵を割りいれて、砂糖を加えて、白っぼくなるまで泡立てる。
  7. 6. に5. のチョコレートを入れて、混ぜ合わせる。さらに篩った小麦粉とココアを加えて混ぜる。
  8. 焼型に7. を流し入れ、10分程度焼く。表面に2. の金柑をトッピングして、さらに20分程度焼く。
  9. 完全に冷めてから、よく切れる包丁で好みの大きさに切り分ける。
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