08 サラダと副菜,  30 アメリカ料理

Avocado Cucumber Salad アボカドと胡瓜のサラダ

アボカドと胡瓜を使った夏のサラダです。胡瓜のシャキシャキとした歯ごたえと、クリーミーなアボカドの食感とのコントラストが特徴的です。馴染みのある野菜を使ったサラダは、どんなメインディッシュにも合わせやすく、食べやすいです。

アボカドは、種をとって、皮をむいてから、食べやすい大きさに切ります。胡瓜も、アボカドの大きさにあわせて、乱切りにします。玉ねぎは、薄切りにします。赤玉ねぎを使っていますが、普通の白い玉ねぎでもOKです。ハーブは、ディル、イタリアンパセリ、バジルなど、好みのものを使い、葉の部分を微塵切りにします。

ドレッシングは、レモンの果汁、オリーブオイル、ディジョンマスタード、蜂蜜、オレガノ、塩、黒胡椒を使います。ドレッシングの材料を全て器に入れて、軽くかき混ぜます。

ボールに全ての材料を入れて、ドレッシングで軽く和えます。

器にもって、さらにハーブの葉をトッピングします。冷蔵庫でよく冷やしてから、頂きます。

Avocado Cucumber Salad アボカドと胡瓜のサラダ
準備時間 : 15分
加熱時間 :ガスコンロの上で15-20分
難易度★★☆
【 材料 4-6 人前 】
アボカド —————————— 2 個
きゅうり —————————— 3 本
玉ねぎ (小) ————————– ¼ 個
フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、バジルなど (微塵切り) 大匙 2

ドレッシング
レモン汁 —————————— 大匙 2
オリーブオイル ——————- 60 ml
ディジョンマスタード ——– 小匙 ½
蜂蜜 ————————————– 小匙 1
黒胡椒 ———————————- 適宜
—————————————- 適宜
オレガノ —————————— 小匙 1
【 作り方 】
アボカドと胡瓜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。ハーブは微塵切りにする。
ドレッシングの材料を器に入れて、よく混ぜ合わせる。
アボカド、胡瓜、玉ねぎ、ハーブの微塵切り、ドレッシングをボールに入れて、軽く混ぜ合わせる。
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