Blue Cheese Dip ブルーチーズディップ
ブルーチーズとマヨネーズで作る、ディップソースです。セロリなどの野菜スティックや、クラッカーなどにつけて頂きます。ハンバーガーのソースとして使うこともあります。とくに、バッファローチキンウィング (Buffalo chicken wings) という、鶏手羽肉を揚げた料理に添えるディップソースとして定番です。基本的な材料は、ブルーチーズとマヨネーズ、サワークリームの3つだけなのでとても簡単に出来ます。さらにパンチなある味付けにしたい場合は、ニンニクの微塵切りを少量くわえてもいいです。ディップソースなので、ブルーチーズが多めで、少し濃いめです。さらに牛乳を少量加えたりして、濃度を少しおさえると、サラダドレッシングとしても使えます。
作り方は、ボールに材料を入れて、混ぜ合わせるだけです。ブルーチーズは手で細かく砕いてから、ボールに入れます。サワークリームの代わりに、ギリシアヨーグルトを使っています。マヨネーズは、瓶詰タイプのものか、自家製のものをつかってください。
全体を混ぜ合わせたら、塩とレモンの果汁を加えて、味を調えます。
Blue Cheese Dip ブルーチーズディップ
準備時間 ： 5分
難易度— ：★☆☆
【 材料 300 ml 】
難易度— ：★☆☆
•ブルーチーズ (細かくしたもの)
—
100 g
•ギリシアヨーグルト ———— 100 ml
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製）☆ — 100 ml
•塩 —————————————- 適宜
•レモン汁 —————————— 適宜
【 作り方 】
•ギリシアヨーグルト ———— 100 ml
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製）☆ — 100 ml
•塩 —————————————- 適宜
•レモン汁 —————————— 適宜
❶ブルーチーズは手で細かくする。器にブルーチーズ、ギリシアヨーグルト、マヨネーズを入れて、よく混ぜ合わせる。
❷塩、レモンの果汁で味を調える。
❷塩、レモンの果汁で味を調える。
☆ Homemade Mayonnaise 自家製マヨネーズ
準備時間 ： 15分
難易度— ：★★☆
【 材料 350 ml 】
難易度— ：★★☆
•植物油
———————————-
180 ml
•卵 —————————————- 1 個
•りんご酢 —————————— 大匙 1
•ディジョンマスタード ——– 小匙 1
•塩 —————————————- 適宜
【 作り方 】
•卵 —————————————- 1 個
•りんご酢 —————————— 大匙 1
•ディジョンマスタード ——– 小匙 1
•塩 —————————————- 適宜
❶卵、マスタード、りんご酢をボールに入れて軽く混ぜる。
❷植物油を大匙2杯程度加えながら、泡立て器で攪拌する。焼くまぜったら、さらに植物油を大匙2杯程度いれて、しっかりとまぜる。この作業を繰り返しながら、卵を乳化させ、全体が白っぽくとろみがつくようにする。
❸最後に塩で味を軽く調える。
❷植物油を大匙2杯程度加えながら、泡立て器で攪拌する。焼くまぜったら、さらに植物油を大匙2杯程度いれて、しっかりとまぜる。この作業を繰り返しながら、卵を乳化させ、全体が白っぽくとろみがつくようにする。
❸最後に塩で味を軽く調える。
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