Peanut Butter French Toast ピーナッツバターフレンチトースト
ピーナッツバターとフルーツジャムをサンドして、カスタード液に浸して作る、ピーナッツバターフレンチトースト (Peanut Butter French Toast) です。ピーナッツバターと苺ジャムなどのフルーツジャムのサンドイッチは、アメリカのランチボックスの定番です。ピーナッツバターのビターな味わいと、酸味と甘みのあるフルーツジャムは、意外とよく合います。…
Baked Chicken with Mushrooms 鶏肉と茸のオーブン焼き
鶏肉と薄切りにした茸をオーブンで焼いて、マッシュルームと玉ねぎをソースのようにして頂く、オーブン焼きです。ソースは濃いめの味付けなので、マッシュルームやパスタ、炊いたお米を添えていただきます。鶏肉をマリネ液に浸して、玉ねぎと茸とともに焼くだけなので、とても簡単にできて、ボリュームのあるメインディッシュです。鶏肉は胸肉をつかいましたが、好みでモモ肉で作っても美…
Vanilla Milkshake バニラミルクシェイク
バニラアイスクリームと牛乳で作る、バニラミルクシェイクです。バニラアイスクリームも手作りすると、シンプルなミルクの美味しさを堪能できます。濃厚な味わいで悪魔の飲み物という感じです。シンプルなバニラアイスのミルクシェイクも捨てがたいですが、アイスクリームの種類を変えると、様々なバラエティーが楽しめます。アイスはシンプルなバニラアイスを使い、作るときに、好みのフ…
Mexican Street Corn メキシカンストリートコーン
マヨネーズとチーズをグリルしたとうもろこしにまぶした、メキシカンストリートコーンです。メキシコの屋台で食べられる、とても庶民的な焼きとうもろこしです。醤油味の日本の焼きとうもろこしも美味しいですが、ライムの酸味がきいた、メキシコ風の焼きとうもろこしも、捨てがたい美味しさです。とうもろこしは、少し焦げ目をつけた方が美味しいので、BBQで焼きとうもろしを作ったと…
Carrot Oatmeal Cookies キャロットオートミールクッキー
人参とオートミールを加えて作る、キャロットオートミールクッキー (carrot oatmeal cookies)です。ほんのりとスパイスを効かせて作るので、キャロットケーキをクッキーにしたような風味です。人参のほのかな甘みは、酸味のあるフルーツと合うので、好みでレーズン、アプリコット、パイナップルなどのドライフルーツを加えています。オートミールのざくざくとし…
Mix Berry Grilled Cheese Sandwich ミックスベリーグリルドチーズサンドイッチ
チーズとミックスベリーで作ったジャムを挟んだ、グリルドチーズサンドイッチです。グリルドチーズサンドイッチは、チーズを挟んだサンドイッチを、フライパンでこんがりと焼いた、アメリカのサンドイッチです。使うチーズを変えたり、チーズとともに挟む食材を追加したりして、様々なバリエーションが楽しめます。ラズベリーやブルーベリーなど、ベリー類のジャムを挟んだサンドイッチは…
Lemon Pepper Chicken レモンペッパーチキン
レモンと黒胡椒の風味をきかせて、鶏胸肉を焼いてから、濃厚なソースを絡めて頂く、レモンペッパーチキン (lemon pepper chicken) です。レモンペッパーと呼ばれる、レモンの皮を乾燥したものと、黒胡椒をベースにして作る、ミックススパイスを使うことから、この名前で呼ばれています。このレシピは、レモンペッパーではなく、フレッシュなレモンを使っています…
Honey Oat Bread ハニーオーツブレッド
オートミールを入れた生地に、蜂蜜の風味を加えて作る、ハニーオーツブレッド (Honey Oat Bread) です。蜂蜜とオートミールの組み合わせは、サブウェイのサンドイッチブレッドでも使われていて、アメリカではとても一般的な組み合わせです。蜂蜜の甘さがほのかに感じるくらいに、少し多めに加えるのがポイントです。オートミールの自然の甘さと蜂蜜の風味を楽しむパン…
Potato Bread ポテトブレッド
生地にじゃが芋を入れて作るポテトブレッド (potato bread) です。ポテトブレッドは、残ったマッシュポテトを加えて焼く、とても家庭的なリメイクブレッドです。じゃが芋を加えることによって、生地がもちもちとして軟らかくなり、とてもふわふわな食感に仕上がります。じゃが芋の風味はほとんど感じられないので、シンプルにトーストしてバターをつけただけでも美味しい…
No-Bake Cheesecake ノーベイクチーズケーキ
焼かないチーズケーキ、ノーベイクチーズケーキ (No-Bake Cheesecake) です。オーブンを使わないので、火を使いたくないけどお菓子が食べたい、というときに最適な夏のチーズケーキです。日本のレアチーズケーキとの違いは、ゼラチンが入っておらず、クリームチーズと生クリームを冷やして固めるので、とても濃厚です。好みのフルーツを添えたり、フルーツで作った…
