White Peach Berry Cobbler 白桃とベリーのコブラ
白桃と冷凍のミックスベリーを使って作るコブラです。コブラ（cobbler)は、小麦粉で作った生地とフルーツを底の浅い耐熱容器に入れて、オーブンで焼き上げたデザートです。バニラアイスクリームが添えられることが多いです。ジョージア州の名産である桃を使ってつくる、ピーチコブラは、特に有名です。アメリカの桃は基本的に黄桃が主流なので、通常、ピーチコブラは黄桃を使いま…
Chia Coconut Pudding チアココナッツプディング
ココナッツミルクでつくる、チアシードプディングです。 チアシードは、メキシコや南米で古くから栽培されている、シソ科の植物の種子です。黒色と白色の品種があり、見た目はゴマのようです。水分を含むと、10倍以上に膨らみ、透明状のジェルのようになります。必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸などの栄養価が高く、食物繊維が豊富な、スーパーフードです。 チアシードは、このジェル状に…
Apple Crisp アップルクリスプ
オートミールを加えた、グラノーラのような、かりっとした口当たりのトッピングを、林檎の上に添えて焼き上げた、アップルクリスプ (apple crisp) です。アップルコブラやアップルクランブルなど、類似した林檎をつかった、様々なデザートがありますが、アップルクリスプの特徴は、その名前のとおり、クリスピー (crispy) な焼き上がりです。アップルコブラやア…
Chocolate Banana Chia Pudding チョコレートバナナチアプディング
バナナとチョコレートで作る、チアシードプディング (chia seeds pudding) です。チアシードプディングは、チアシードを液体に浸して、作るプディングです。加熱の必要はなく、時間をかけて、水分を吸収させて作ります。チアシードを使ったチアプディングは、簡単に作れて、様々な食材と組み合わせることができます。朝食や軽食にお薦めです。 チアシードは、ナッ…
Apple Cobbler アップルコブラ
シナモンなどのスパイスを効かせた林檎を、ビスケット生地をのせて焼き上げた、アップルコブラ (apple cobbler) です。コブラ（cobbler）はフルーツの上に小麦粉で作った生地をトッピングして焼き上げたデザートです。バニラアイスや、ホイップクリーム、ヨーグルトなどを添えて食べるのが、一般的な食べ方です。林檎の甘酸っぱさと甘いクリームとの相性が最高で…
Chocolate Flan チョコレートフラン
チョコレートを加えて作るチョコレートフラン (chocolate flan) です。フラン (Flan) とは、日本でも馴染みが深い「カスタードプリン」のことです。フランスやスペインなど、ラテン語圏でとてもポピュラーなデザートで、大きなケーキ型で焼くのが主流です。アメリカの一般的なフランは、クリームチーズを加えて焼くのが特徴で、アメリカでメキシカンフランと呼…
Mix Berry Chia Pudding ミックスベリーのチアプディング
ラズベリーやブルーベリーなど、冷凍のベリー類を使って作る、チアシードプディング (chia seeds pudding) です。チアシードプディングは、チアシードを液体に浸して、作るプディングです。加熱の必要はなく、時間をかけて、水分を吸収させて作ります。 チアシードは、メキシコや南米で古くから栽培されている、シソ科の植物の種子です。黒色と白色の品種があり、…
Flan Cake フランケーキ
カステラ生地の上に、キャラメルソースを絡めたフランをのせて焼き上げる、フランケーキ (flan cake) です。フラン (flan) とは、カスタードプリンのことです。プリンとケーキの美味しさが一度に味わえる、お得なスイーツです。プリンのカスタードソースが、ほどよくスポンジ生地に絡んで、キャラメルソースの味わいを存分に楽しむことができます。 作り方は、カス…
Pineapple Coconut Rice Pudding パイナップルココナッツライスプディング
ココナッツミルクで作ったライスプディングにパイナップルを添えた、パイナップルココナッツライスプディング (pineapple coconut rice pudding) です。ライスプディングは、お米を牛乳などで軟らかくたいて、お砂糖やスパイス、フルーツなどを加えて作る、とても家庭的なお菓子です。手軽に入る材料だけでとても簡単にできます。ミルクの種類や添える…
Yorkshire Pudding ヨークシャープディング
緩めにつくったパンケーキの生地を、熱々のマフィンパンでふっくらと焼き上げてつくる、ヨークシャープディング (Yorkshire Pudding ) です。日本人の感覚からすると、とてもプディングには見えないのですが、イギリスではとてもポピュラーなサイドディッシュです。ジャムなどをつけて頂くこともありますが、肉料理のつけあわせに添えて、グレービーソースとともに…
