Pineapple Carrot Cake パイナップルキャロットケーキ
パイナップルが入った、ハワイ風のキャロットケーキです。人参を加えて、クリームチーズフロスティングで飾り付けする、キャロットケーキはアメリカの定番のケーキの一つです。地方や家庭によって、少しずつバラエティーがありますが、このパイナップル入りのキャロットケーキは、ハワイのケーキの定番です。角型のキャセロールディッシュを使って、カジュアルなケーキとして仕上げる場合…
Pineapple Banana Bread パイナップルバナナブレッド
パイナップルとココナッツを加えた、ハワイ風のパイナップルバナナブレッド (pineapple banana bread) です。ココナッツとパイナップルを使うと、手軽にトロピカルな風味が味わえます。バナナを軽くつぶして、あとは、順序良く材料を加えていくだけなので、電動のミキサーを使わなくても、簡単に作ることができます。焼き立てよりも、少し時間がたってからの方…
Blue Cheese Biscuits ブルーチーズビスケット
ブルーチーズを加えて作る、ドロップビスケット (drop biscuits)です。ドロップビスケットは、軟らかめの生地をスプーンなどですくって、鉄板に落として (drop) して作ります。バターなどは加えないで、チーズの含まれる油脂だけで、作ります。チーズをグレイターなどで細かくして、混ぜ合わせるだけでなので、とても簡単です。加えるチーズの種類をかえることで…
No-Bake Peanut Butter Cheesecake ノーベイクピーナッツバターチーズケーキ
ピーナッツバターを加えて作る、焼かないチーズケーキ、ノーベイクピーナッツバターチーズケーキです。ノーベイクは、火を使わないで、冷蔵庫で冷やして作るので、夏のチーズケーキに最適です。アメリカ南部のジョージア州は、ピーナッツの産地として知られているので、ピーナッツバターを使ったお菓子の種類も豊富です。日本でも、ピーナッツバターは比較的入手しやすいので、ナッツの風…
Chocolate Flan チョコレートフラン
チョコレートを加えて作るチョコレートフラン (chocolate flan) です。フラン (Flan) とは、日本でも馴染みが深い「カスタードプリン」のことです。フランスやスペインなど、ラテン語圏でとてもポピュラーなデザートで、大きなケーキ型で焼くのが主流です。アメリカの一般的なフランは、クリームチーズを加えて焼くのが特徴で、アメリカでメキシカンフランと呼…
Carrot Oatmeal Cookies キャロットオートミールクッキー
人参とオートミールを加えて作る、キャロットオートミールクッキー (carrot oatmeal cookies)です。ほんのりとスパイスを効かせて作るので、キャロットケーキをクッキーにしたような風味です。人参のほのかな甘みは、酸味のあるフルーツと合うので、好みでレーズン、アプリコット、パイナップルなどのドライフルーツを加えています。オートミールのざくざくとし…
Honey Oat Bread ハニーオーツブレッド
オートミールを入れた生地に、蜂蜜の風味を加えて作る、ハニーオーツブレッド (Honey Oat Bread) です。蜂蜜とオートミールの組み合わせは、サブウェイのサンドイッチブレッドでも使われていて、アメリカではとても一般的な組み合わせです。蜂蜜の甘さがほのかに感じるくらいに、少し多めに加えるのがポイントです。オートミールの自然の甘さと蜂蜜の風味を楽しむパン…
Potato Bread ポテトブレッド
生地にじゃが芋を入れて作るポテトブレッド (potato bread) です。ポテトブレッドは、残ったマッシュポテトを加えて焼く、とても家庭的なリメイクブレッドです。じゃが芋を加えることによって、生地がもちもちとして軟らかくなり、とてもふわふわな食感に仕上がります。じゃが芋の風味はほとんど感じられないので、シンプルにトーストしてバターをつけただけでも美味しい…
No-Bake Cheesecake ノーベイクチーズケーキ
焼かないチーズケーキ、ノーベイクチーズケーキ (No-Bake Cheesecake) です。オーブンを使わないので、火を使いたくないけどお菓子が食べたい、というときに最適な夏のチーズケーキです。日本のレアチーズケーキとの違いは、ゼラチンが入っておらず、クリームチーズと生クリームを冷やして固めるので、とても濃厚です。好みのフルーツを添えたり、フルーツで作った…
Olive Focaccia オリーブフォカッチャ
オリーブとローズマリーをトッピングした、イタリアのフラットブレッド、オリーブフォカッチャ (olive focaccia) です。フォッカチャは、食パンのようにグルテンの力を必要としないので、長時間こねる必要はなく、とても簡単に作れます。トッピングを変えることで、様々なバラエティーを楽しめます。オリーブを加えたフォッカチャは、塩味とオリーブの酸味のバランスが…
