US Southern Kitchen

アメリカ南部の台所

Alt Sidebar
Search
  • ブログ
  • 概要
    • ブログ
    • アメリカ南部料理
    • 地域性と伝統
    • アメリカ南部のベーキング
  • レシピ
    • 朝食とブランチ
    • 前菜とおつまみ
    • シーフード
    • 肉料理
    • スープとシチューとガンボ
    • 豆と穀物とパスタ
    • サラダと副菜
    • サンドイッチとタコス
    • パンとお菓子
      • パン
      • マフィンとクイックブレッド
      • ビスケットとスコーン
      • ケーキとチーズケーキ
      • パイとタルトとキッシュ
      • コブラとプディング
      • ブラウニーとクッキー
      • パンケーキとクレープ
    • アイスクリームとデザート
    • ドリンク
    • ソースと調味料
    • 自家製加工肉
    • その他
  • 地域別レシピ
    • アメリカ南部料理
      • ケイジャンとクレオール
      • ローカントリー
      • フロリビアン
      • アメリカ南部のお菓子とパン
    • アメリカ料理
      • テックスメックス
      • ハワイアン
      • アメリカのお菓子とパン
    • 中南米料理
    • イタリア料理
    • フランス料理
      • フランスのお菓子とパン
    • ロシア・東ヨーロッパ料理
    • スペイン料理
    • 地中海料理
    • イギリス・アイルランド料理
  • お問い合わせ
  • ブログ
  • 概要
    • ブログ
    • アメリカ南部料理
    • 地域性と伝統
    • アメリカ南部のベーキング
  • レシピ
    • 朝食とブランチ
    • 前菜とおつまみ
    • シーフード
    • 肉料理
    • スープとシチューとガンボ
    • 豆と穀物とパスタ
    • サラダと副菜
    • サンドイッチとタコス
    • パンとお菓子
      • パン
      • マフィンとクイックブレッド
      • ビスケットとスコーン
      • ケーキとチーズケーキ
      • パイとタルトとキッシュ
      • コブラとプディング
      • ブラウニーとクッキー
      • パンケーキとクレープ
    • アイスクリームとデザート
    • ドリンク
    • ソースと調味料
    • 自家製加工肉
    • その他
  • 地域別レシピ
    • アメリカ南部料理
      • ケイジャンとクレオール
      • ローカントリー
      • フロリビアン
      • アメリカ南部のお菓子とパン
    • アメリカ料理
      • テックスメックス
      • ハワイアン
      • アメリカのお菓子とパン
    • 中南米料理
    • イタリア料理
    • フランス料理
      • フランスのお菓子とパン
    • ロシア・東ヨーロッパ料理
    • スペイン料理
    • 地中海料理
    • イギリス・アイルランド料理
  • お問い合わせ
  • 02 朝食とブランチ
  • 03 前菜とおつまみ
  • 04 シーフード
  • 05 肉料理
  • 06 スープとシチューとガンボ
  • 07 豆と穀物とパスタ
  • 08 サラダと副菜
  • 09 サンドイッチとタコス
  • 10 パンとお菓子
  • 11 パン
  • 12 マフィンとクイックブレッド
  • 13 ビスケットとスコーン
  • 14 ケーキとチーズケーキ
  • 15 パイとタルトとキッシュ
  • 16 ブラウニーとクッキー
  • 17 コブラとプディング
  • 18 パンケーキとクレープ
  • 20 アイスクリームとデザート
  • 21 ドリンク
  • 22 ソースと調味料
  • 23 自家製加工肉
  • 24 その他
  • 30 アメリカ料理
  • 31 テックスメックス
  • 32 ハワイアン
  • 35 アメリカのお菓子とパン
  • 40 アメリカ南部料理
  • 41 ケイジャンとクレオール
  • 42 ローカントリー
  • 43 フロリビアン
  • 45 アメリカ南部のお菓子とパン
  • 46 中南米料理
  • 50 イギリス・アイルランド料理
  • 51 フランス料理
  • 52 フランスのお菓子とパン
  • 53 イタリア料理
  • 54 アメリカのイタリア料理
  • 55 ロシア・東ヨーロッパ料理
  • 60 スペイン料理
  • 61 地中海料理
  • 81 Cooking Tips
  • 82 Baking Tips
  • 83 Useful Tools
  • 99 未分類
  • 17 コブラとプディング

    Matcha Cream Cheese Flan 抹茶クリームチーズフラン

    抹茶とクリームチーズを加えて作るフランです。フラン (flan) は、スペイン語やフランス語で、日本で「カスタードプリン」と呼ばれている 、卵と牛乳でつくる、シンプルなお菓子です。砂糖をキャラメル状にした、キャラメルソースをトッピングします。日本のプリンは、一人用の小さな器で作るのが主流ですが、フラン発祥の地、ヨーロッパでは、大きなケーキ型で焼くものが多いで…

    続きを読む
  • 12 マフィンとクイックブレッド

    Green Smoothie Muffins with Rice Flour and Oatmeal 米粉とオートミールのグリーンスムージーマフィン

    ほうれん草とバナナを使ったスムージー、グリーンスムージーをそのままマフィンにして焼き上げた、グリーンスムージーマフィンです。緑色の鮮やかな発色が、抹茶マフィンのように見えますが、抹茶は一滴も入っていません。しかし、ほのかに、抹茶味がするような、錯覚に陥ります。視覚的な色彩は、それだけ味覚情報に影響を与えるのです。今回のレシピは、小麦粉を使わないで、米粉とオー…

    続きを読む
  • 12 マフィンとクイックブレッド

    Banana Muffins with Rice Flour and Oatmeal 米粉とオートミールのバナナマフィン

    小麦粉の代わりに米粉とオートミールを使って焼き上げた、グルテンフリー (gluten free) のバナナマフィンです。米粉は小麦粉よりも、仕上がりが軽く、淡泊な味わいなので、バナナの風味がより生きたマフィンに仕上がります。オートミールを加えることで、小麦粉のマフィンに近い風味にしあがります。健康のために、グルテンを控えたいという人はもちろん、素材の味をいか…

    続きを読む
  • 13 ビスケットとスコーン,  35 アメリカのお菓子とパン

    Apple Scones アップルスコーン

    林檎を加えて焼く、アメリカ式のアップルスコーンです。表面にシナモンを加えたザラメ糖をトッピングしています。林檎はフレッシュなものを、薄切りにしてスコーンに加えます。薄切りにした林檎の、フレッシュな甘酸っぱさと、ザラメのカリッとした歯ごたえがアクセントになって、とてもよく合います。 スコーンの作り方は、最初に粉類を混ぜ合わせることから始めます。小麦粉、三温糖、…

    続きを読む
  • 02 朝食とブランチ,  15 パイとタルトとキッシュ

    Onion Quiche with Hash Brown Crust ハッシュブラウンクラストの玉ねぎキッシュ

    ハッシュブラウンを土台にして、きつね色に炒めた玉ねぎをたっぷりと入れて作るキッシュです。ハッシュブラウン (hash brown) は、千切り状にしたジャガイモを焦げ目がつくように焼いた料理です。アメリカでは冷凍のハッシュブラウンが簡単に手に入るので、定番の朝ごはんメニューの一つです。ハッシュブラウン用のじゃが芋を使うと、いろいろな応用レシピが簡単に作ること…

    続きを読む
  • 15 パイとタルトとキッシュ,  45 アメリカ南部のお菓子とパン

    Apple Pie アップルパイ

    フレッシュな林檎を、アメリカ式のパイ生地に挟んで焼いた、アメリカのアップルパイです。アメリカには数多くのパイのレシピがあるのですが、このアップルパイは、アメリカで最もよく焼かれているパイのうちの一つです。感謝祭やクリスマスなど、少しフォーマルな集まりではもちろん、カジュアルなポットラックなどでも、アップルパイは定番のデザートです。焼きたての熱々を食べるのもも…

    続きを読む
  • 11 パン,  35 アメリカのお菓子とパン

    Chicago-Style Pizza シカゴ式ピザ

    ピザ生地をタルトのように形成して作る、高さのある独特な見た目に特徴がある、シカゴ式のピザです。深さのある焼き型で作るので、ディープディッシュスタイル (Deep Dish Style ) ピザとも呼ばれます。 シカゴ式のピザは見た目だけでなく、作り方にもいろいろな独自性があります。ピザ生地には、コーンミールを少量加えて、歯ごたえのある生地の食感を楽しみます。…

    続きを読む
  • 15 パイとタルトとキッシュ

    Asparagus Quiche アスパラガスキッシュ

    アスパラガスを丸ごと入れて作るキッシュです。アメリカのアスパラガスを使った料理は、アスパラガスを切らないで、大胆に丸ごと使うものが多いです。ナイフとフォークを使うからこその食べ方だと思います。アスパラガスだけでシンプルに焼き上げていますが、好みでベーコンやハムなどの肉類を加えたり、炒めた玉ねぎやマッシュルームなどを入れてもいいと思います。 キッシュの生地には…

    続きを読む
  • 13 ビスケットとスコーン,  35 アメリカのお菓子とパン

    Carrot Cake Scones キャロットケーキスコーン

    グレイターで摩り下ろした人参を入れて、キャロットケーキの味を再現した、アメリカ式のスコーンです。スコーンの表面にも、クリームチーズで作ったアイシングを添えて、キャロットケーキらしく、演出します。人参をたっぷり入れて焼くケーキは、アメリカの代表的なケーキです。野菜を入れてヘルシーに焼くというよりも、ゴージャスなアイシングをする、華やかなケーキというイメージが強…

    続きを読む
  • 13 ビスケットとスコーン,  45 アメリカ南部のお菓子とパン

    Carrot Biscuits キャロットビスケット

    人参を加えて作る、アメリカ南部風のビスケットです。アメリカ南部のビスケットは、見た目はイギリスのスコーンと似ています。生地に卵が入っておらず、生地を出来るだけ軟らかく、ふんわりとした食感にするのが、ビスケットの特徴です。シンプルに、バターミルクを加えて、重曹とベーキングパウダーでふっくらとしあげるのが、基本のレシピですが、具材を少量加えたり、スパイスや甘さを…

    続きを読む
 Older Posts
Newer Posts 

Instagram

yuko_miya60

レシピ検索





カテゴリー

  • 02 朝食とブランチ (101)
  • 03 前菜とおつまみ (61)
  • 04 シーフード (41)
  • 05 肉料理 (108)
  • 06 スープとシチューとガンボ (82)
  • 07 豆と穀物とパスタ (150)
  • 08 サラダと副菜 (244)
  • 09 サンドイッチとタコス (24)
  • 10 パンとお菓子 (2)
  • 11 パン (57)
  • 12 マフィンとクイックブレッド (64)
  • 13 ビスケットとスコーン (57)
  • 14 ケーキとチーズケーキ (49)
  • 15 パイとタルトとキッシュ (64)
  • 16 ブラウニーとクッキー (58)
  • 17 コブラとプディング (42)
  • 18 パンケーキとクレープ (34)
  • 20 アイスクリームとデザート (30)
  • 21 ドリンク (68)
  • 22 ソースと調味料 (27)
  • 23 自家製加工肉 (6)
  • 24 その他 (17)
  • 30 アメリカ料理 (148)
  • 31 テックスメックス (73)
  • 32 ハワイアン (12)
  • 35 アメリカのお菓子とパン (171)
  • 40 アメリカ南部料理 (142)
  • 41 ケイジャンとクレオール (27)
  • 42 ローカントリー (8)
  • 43 フロリビアン (4)
  • 45 アメリカ南部のお菓子とパン (66)
  • 46 中南米料理 (25)
  • 50 イギリス・アイルランド料理 (23)
  • 51 フランス料理 (24)
  • 52 フランスのお菓子とパン (19)
  • 53 イタリア料理 (61)
  • 54 アメリカのイタリア料理 (30)
  • 55 ロシア・東ヨーロッパ料理 (8)
  • 60 スペイン料理 (12)
  • 61 地中海料理 (62)
  • 81 Cooking Tips (15)
  • 82 Baking Tips (10)
  • 83 Useful Tools (3)
  • 99 未分類 (3)
Copyright © 2006-2025 Yuko Miyazaki. All rights reserved.
Back to top