Cauliflower Dill Salad カリフラワーディルサラダ

カリフラワーを、ディルとレモンの香りをきかせた、ビネグレッドドレッシングで和えた、シンプルなのサラダです。カリフラワー単品だけで作るので、サラダというより、ピクルスに近いサイドディッシュです。ドレッシングも少し濃いめに使った方が、美味しいと思います。とても食べやすいので、和食や洋食を問わず、様々なメインディッシュに合わせやすいです。カリフラワーは、低カロリーで健康的なので、じゃが芋やお米の代わりに使える食品として、とても注目されています。実際にくせがなくて食べやすいので、いろいろなお料理に応用がききます。

カリフラワーは茎と葉をとりのぞき、茹でやすい大きさに切りそろえます。ディルは葉の部分を微塵切りにします。

熱湯をわかし、カリフラワーを茹でます。5分程度茹でて、軟らかくなったら、笊にあけて、水気をきります。

手で触れるくらいに冷めたら、カリフラワーの茎を裂くようにして、食べやすい大きさに、揃えます。

ドレッシングを作ります。レモンの果汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒、ディジョンマスタードを器に入れて、軽く混ぜ合わせます。

カリフラワー、ディルの微塵切りをボールに入れて、ドレッシングで和えます。

器にもって、出来上がりです。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/