Chocolate Lava Cake チョコレートラバケーキ

ラバ (lava) というのは溶岩のことです。ケーキを割ると、中身が溶岩のようにとろけるケーキという意味で、molten chocolate cakeなどと呼ばれることもあります。チョコレートラバケーキとアイスクリームの組み合わせは、バレンタインディナーのデザートメニューとしても最適です。

チョコレートラバケーキの作り方は、いくつかあるのですが、今回はお菓子作りを一年に一回しかしないという人でも、失敗なく作れて、しかもオーブントースターで作れる方法をご紹介したいと思います。

通常、ラバケーキはココット型（ラメキン）を使って、スフレを焼くように作る人が多いと思います。しかし焼き型を使うと、ひっくり返してケーキをお皿に移すときに、かなりの確率で中身が破裂してしまいます。そこで、今回は少し面倒なようですが、アルミホイルとベーキング用の紙を使って、簡易的なココット型を作ることにしました。

まず、アルミホイルを16センチくらいの幅に切って、4つ折りにします。アルミホイルは、商品によって厚さに違いがあるので、ペラペラで薄すぎるようだったら、28センチほどに切って、4つ折りにした後、さらに半分に折ります。

ベーキングシートを4センチ幅に切って重ねます。右端をホチキスで固定します。

350mlの空き缶にまきつけるようにして、リング状にします。ベーキングシートにしわがよらないように注意して、ホチキスで止めます。

底面を作ります。アルミホイルを10センチほどの正方形にきってもよいですが、お弁当箱で使うような、アルミケースを使ってもよいです。内側にベーキングシートを切ったものを貼って、ホチキスで固定します。

リングの底にあてて、側面を丸く形成した後、ホチキスで固定します。

内側にバターを塗っておきます。

ココット型が出来たら、ケーキの生地はとても簡単です。まず、チョコレートと無塩バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで溶かします。まず500ワットの電子レンジに45秒かけます。一度取り出して中身をかき混ぜた後、再度45秒加熱します。

電子レンジにかけた後、よくかき混ぜて、チョコレートの塊がなくなったらOKです。

卵とお砂糖を入れて、泡立て器でよくかき混ぜます。もし少し風味付けをしたい場合、グランマニエなどの洋酒や、バニラエクストラクトなどを、このタイミングで小匙一杯加えます。

続いて、小麦粉を茶こしなどで篩って加えます。

泡立て器で混ぜ合わせれば、生地は完了です。

用意したココット型に、生地を注ぎます。

摂氏200度のオーブンか、強火のオーブントースターで7分程度焼きます。

ケーキの表面は固まりますが、中身は液状の状態で焼き上げます。

お皿に移して、ハサミを使って、アルミホイルとベーキングシートを取り除きます。出来るだけ熱いうちに頂く必要があるので、アイスクリームなどは一緒に添えるものは、焼き上がる前にお皿に盛り付けておくとスムーズです。

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