Chocolate Orange Bread Pudding チョコレートオレンジブレッドプッディング
オレンジとチョコレートを加えたブレッドプディングです。フレッシュなオレンジの果実をブレッドプディングの生地に混ぜ込み、焼き上がった後に、オレンジマーマレードをトッピングしています。オレンジの甘酸っぱさと、チョコレートの芳香さがよく合います。ブレッドプディング (bread pudding)は、食パンやフランスパンにカスタード液を吸収させ、ベーキングディッシュなどに入れて、オーブンで焼いたものです。加えるフルーツやナッツ、スパイスを変えることで、様々なフレーバーを手軽に楽しむことができます。残ったパンを簡単に再利用できることもメリットです。
オレンジは、大きめのものなら2個、小さいものなら3個程度使います。皮の硬い部分は、ゼスターなどのおろし金で摩り下ろしておきます。皮を摩り下ろした後、皮をむいて、内皮を取り除きます。
パンは、食パンやフランスパンなど、何でもいいです。少し乾燥したパンの方が、カスタード液を吸収して、美味しいブレッドプディングができます。ブリオッシュやパネトーネなど、卵が入っているパンを使うと、さらに風味が増します。
卵、牛乳、オレンジの果実と皮、砂糖を加えて、混ぜ合わせます。オレンジの皮は、果汁事加えます。
ベーキングディッシュに、軽くバターを塗って、パンを入れます。
カスタード液を上から、流し入れます。チョコレートを散らします。チョコレートは、焼いても溶けないようになっているチョコレートチップではなくて、とろけるタイプのものがいいです。
摂氏180度に温めたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで、40分程度焼きます。
トッピング用のマーマレードと、水、グランマニエを鍋に入れます。
中火にかけて、時々かき混ぜながら、沸騰するまで、火を通します。
焼き上がったブレッドプディングの、マーマレードを塗って出来上がりです。
Chocolate Orange Bread Pudding チョコレートオレンジブレッドプッディング
加熱時間 ：摂氏 180度のオーブンで 45－50分
難易度— ：★☆☆
•卵 —————————————- 4 個
•三温糖 ———————————- 45 g
•牛乳 ————————————– 595 ml
•フランスパン、ブリオッシュ、食パンなど — 260 g
•オレンジ —————————— 2 個
•チョコレートチップ ———— 85 g
•オレンジマーマレード ——– 大匙 2
•グランマニエ (オレンジキュラソー) — 大匙 2
❷大きめのボールに卵を割り、牛乳、三温糖、オレンジの皮を加え、よく混ぜ合わせる。
❸パンを1.5センチ程度の角切りにしてする。
❹オーブンを摂氏180度に温める。
❺ベーキングディッシュに、薄くバターを塗り、❸ のパンを入れる。その上に❷ のカスタード液を流し入れる。オレンジの果実とチョコレートをのせて、温めておいたオーブンで、30分程度、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
❻オレンジマーマレードと同量の水、グランマニエを鍋に入れて、中火にかける。軽くかき混ぜながら、沸騰するまで火を通す。
❼焼き上がったブレッドプッディングの表面に、❺ のオレンジを塗る。
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