15 Brownies and Cookies

Coconut Macaroons

Prep: 20 minutes
Cook: 20-30 minutes
Serves: 20-30 pieces

  • 卵白 3
  • 砂糖 90 g
  • コーンシロップ 大匙 2

    Corn Syrup: とうもろこしから作ったシロップで、ダークなものと白いものがあり、 Karoというメーカーのものが有名。パンケーキのシロップとして、又ピーカンパイを作るとき材料としてよく使われる。

  • クリーム オヴ タータ 小匙 ¼

    Cream of Tartar: ワインを作った後に残る酸から作った安定材。メレンゲに加えると型崩れし難くなる。

  • ココナッツ フレーク 240 g
  1. メレンゲを作る。砂糖を2,3回に分けて加えながら、卵白をしっかり泡立てる。
  2. 1.にコーンシロップ、クリーム オヴ タータを加え、最後にココナッツフレークを入れて混ぜ合わせる。
  3. オーブンを325F°(165C°)に温める。
  4. 鉄板にクッキーシートを敷く。一つ一つの間隔を十分にとりながら、生地を大匙2杯適度とり、円形に形成しながら、鉄板に生地を並べる。
  5. 温めておいたオーヴンで、20分から25分程度、軽く焦げ目がつくまで焼く。 焼きあがった後、そのままオーヴンの中で、10分以上おいておく。

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