Cottage Cheese Egg Salad カッテージチーズエッグサラダ

エッグサラダにカッテージチーズを加えた、カッテージチーズエッグサラダ (Cottage Cheese Egg Salad) です。ゆで卵だけで作るエッグサラダよりも、よりクリーミーな食感が持ち味で、よりマイルドな仕上がりになります。味わいがマイルドなので、加えるハーブなどの食材の風味が、よりダイレクトに感じられます。エッグサラダと同様に、ディップのように、フランスパンやクラッカーに添えたり、サンドイッチの具材にしたり、レタスにのせたりして楽しめます。

ゆで卵を作ります。鍋に卵とかぶるくらいの水を加えて、中火にかけます。沸騰したら、弱火にして、10分程度加熱して、卵を固ゆでにします。茹で上がったら、冷水につけて、冷めたら、皮をむきます。

粗目の微塵切りにします。

カッテージチーズと、微塵切りにした赤玉ねぎ、ディルなどのハーブを加えます。

プレーンヨーグルト、マヨネーズ、ディジョンマスタード、レモンの果汁、塩、黒胡椒を加えます。

全体を混ぜ合わせます。

Cottage Cheese Egg Salad カッテージチーズエッグサラダ

準備時間： 15分
加熱時間：ガスコンロの上で10－15分
難易度— ：★☆☆

【材料 4-6 人前】

•卵 —————————————- 6 個
•赤玉ねぎ —————————— ¼個
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、青ネギなど (微塵切り）大匙
•カッテージチーズ —————- 100 g
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製）☆ — 100 ml
•プレーンヨーグルト ———— 60 ml
•レモン果汁 ————————— 大匙 1
•ディジョンマスタード ——– 小匙 1
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜

【作り方】

❶卵は固ゆでにして、皮を.むき、大きめの角切りにする。
❷赤玉ねぎは細かいみじん切りにする。ハーブは葉の部分を微塵切りにする。
❸全ての材料をボールに入れて混ぜ合わせる。