Crepes with Salmon and Avocado サーモンとアボカドのクレープ

クレープは甘いクリームとフルーツを添えて食べる、デザートというイメージが強いかもしれませんが、様々な食材と自由に合わせることが可能です。肉や魚などを包んだ、セイボリーなクレープもとても美味しいです。今回は、スモークサーモンとアボカドを包んで、ヨーグルトをベースにしたソースを添えています。

まずソースを作ります。ケッパー、玉ねぎ、ディルをそれぞれ微塵切りにします。

ヨーグルト、クリームチーズ、レモンのしぼり汁、塩、胡椒を加えます。クリームチーズは、室温で軟らかくしておくか、電子レンジで、軽く温めておくと楽です。今回は、ヨーグルトとクリームチーズを混ぜて使いましたが、サワークリームを使ってもOKです。

ソースの材料を混ぜ合わせます。

アボカドは種をとって、皮をむいてスライスします。軽くレモン汁をふっておくと、変色を防ぐことができます。

アボカド、スモークサーモンとソースを添えて 、クレープで包んで頂きます。

【 材料 4 人前】

• クレープ 8 枚
• スモークサーモン 100 g
• アボカド 2 個

ヨーグルトディルソース

• プレーンヨーグルト 大匙 3
• クリームチーズ 大匙 2
• ケッパー 大匙 1
• 玉ねぎ (微塵切り)  大匙 1
• レモン汁 大匙 1
• ディルの微塵切り 小匙 2

【 作り方 】

1. アボカドは種をとって、皮をむいて薄切りにする。
2. ヨーグルトディルソースの材料を混ぜ合わせる。
3. クレープにヨーグルトディルソースを塗って、スモークサーモンとアボカド包む。

Crepes クレープ

• 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g
• 塩 少々 
• 卵 2 個
• 牛乳 355 ml
• 溶かしバター 大匙 1

【 作り方 】

1. 全ての材料をミキサーに入れて攪拌する。
2. フライパンやクレープパンをよく熱し、バター（分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、1. の生地を60mlくらいずつ、円形に出来るだけ薄く流しいれ、弱火にして焼く。
3. クレープの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。2. と3. の作業を繰り返す。