13 Pies, Tarts, and Quiche

Graham Cracker Crust グラハム クラッカー クラスト

Prep: 15 minutes
Bake: 5-10 minutes
Makes: 9-inch (23cm) pie shell

  • グラハム クラッカー (粉) 125 g

    Graham Cracker Crumbs: グラハム粉(全粒粉)を原料にした graham crackerを砕いたもの。包丁やフードプロセッサーを使って粉々にしてもよいが、既にパン粉のように粉々にして箱にはいったものがアメリカでは市販されている。

  • 砂糖 大匙 2
  • 無塩バター(溶かす) 大匙 5 ½
  1. オーブンを350F°(180C°)に温める。
  2. パイ皿にバター(分量外)を塗る。
  3. 粉状のグラハム クラッカーと砂糖をよくまぜ、さらに溶かした無塩バターを少しずつ加える。全体がしっとりした感じになったら、用意しておいたパイ皿に上に生地を移し、表面をスプーンで押し付けるようにして、満遍なくならす。パイ皿の側面にも、クラッカー生地がいきわたるようにする。
  4. 3.のクラッカー生地を、温めておいたオーヴンで、表面に軽く焦げ目がつくまで、10分程度焼く。

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