Lemon Pepper Chicken Wings レモンペッパーチキンウイング

レモンとスパイスの香りがきいた、手羽先のフライドチキン、レモンペッパーチキンウィング (Lemon Pepper Chicken Wings) です。手羽元や手羽中を使ったフライドチキンは、手で食べやすいので、大勢の人が集まるときに、人気のメニューです。フライドチキンといっても、このレシピは、少な目の油をつかい、オーブンで焼きて仕上げているので、簡単です。油で揚げたフライドチキンよりもさっぱりとしていますが、しっかりと味がついているので、満足感があります。

まず、鶏肉に下味をつけます。器に、塩、パプリカ、ガーリックパウダー、黒胡椒、摩り下ろしたレモンの皮、レモンの果汁、オリーブオイルを入れて、よく混ぜ合わせます。

鶏肉を入れて、マリネ液によくなじませます。鶏肉は、手羽元か手羽中を使います。

味が馴染むように、30分から半日程度ねかせます。

鶏肉の表面に、軽くコーンスターチか片栗粉をまぶします。鉄板の上にラックをのせて、ラックの上に、油をぬってから、鶏肉を均等に並べます。

摂氏190度に温めたオーブンに入れて、軽く焦げ目がついて、鶏肉に火が通るまで、40分程度焼きます。

好みで、レモンのくし切りを添えます。

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