15 Brownies and Cookies

Lemon Poppy Seed Cookies

Prep: 30 minutes
Bake: 12-15 minutes
Serves: 30 pieces

  • 薄力粉 260 g 又は 中力粉 240 g
  • ベーキングパウダー 小匙 3
  • レモンの皮(摩り下ろす) 小匙 1 ½
  • コリアンダー(粉) 小匙 1
  • ブルー ポピーシード(麻の実) 大匙 2
  • バター 110 g
  • 砂糖 120 g
  • 卵黄 2
  • 卵 ¼
  • レモン汁 2
  1. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいにかけ、レモンの皮とポピーシード、コリアンダーを混ぜ合わせる。
  2. バターと砂糖をクリーム状になるまで練り合わせる。白っぽくなったら、卵、卵黄、レモンジュースを加えて、さらに混ぜ合わせる。
  3. 2.に1.の粉類を3回に分けて加えて、よく混ぜ合わせる。直径3センチ程度の筒状に成形し、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  4. オーブンを325F°(165C°)に温める。
  5. 3.のクッキーを5ミリ程度の厚さに切り、クッキーシートを敷いた鉄板の上に並べる。
  6. 温めておいたオーヴンで、15分から18分程度、クッキーの周りに軽く焦げ目がつくまで焼く。

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