Marry Me Chicken マリーミーチキン

乾燥トマトを加えた、トマト風味のクリームソースで、鶏肉を煮込む、マリーミーチキン (marry me chicken) です。マリーミー、私と結婚して、という名前がついている料理です。とってもユニークで可愛いネーミングです。クリーミートスカンチキン と作り方は似ていますが、乾燥トマトを加えて、トマトの風味が効いているのが特徴的です。

マリーミーチキンは、SNSによって、比較的最近広まった、イタリア風のアメリカ料理の一つです。好きな人にプロポーズするときに作る、絶対に外れない、勝負飯というのが、一般的な認識です。しかしはっきりとした発祥は定かではなく、トマトとクリームの合体が、結婚というイメージに結び付けられる、と解釈する説もあります。

いずれの解釈にせよ、シンプルな材料で、簡単で美味しく出来る料理であることに、変わりありません。ソースが濃厚なので、パスタやマッシュポテト、炊いたお米などを添えて、一緒に頂くのがお薦めです。

鶏肉は、モモ肉でもよいですが、アメリカのレシピでは、胸肉が好んで使われます。フライパンだけで火を通すので、水平方向に半分に切って、薄くしておきます。

全体に、塩と黒胡椒をまぶします。

小麦粉を満遍なくまぶします。茶こしなどを使って、薄くふりかけるようにすると、小麦粉の無駄が少ないです。

乾燥トマトは、お湯に30分ほどつけて、ふやかしておきます。

軟らかくなったら、1センチ角程度に切ります。

玉ねぎとニンニクは微塵切りにします。

オリーブオイルをひいて、鍋を中火にかけます。小麦粉をまぶした鶏肉を、皮面を下にして焼きます。

焦げ目がついたら、ひっくり返して、反対側も焼きます。焦げすぎてしまうようだったら、火を弱めて、中まで火がとおるまで、じっくりと焼きます。

焼き上がったら、一度鍋から、取り出します。

鶏肉を焼いた後、玉ねぎを炒めます。

半透明になったら、微塵切りにした、ニンニクを加えます。

チキンブロス、トマトペースト、オレガノ、タイム、塩、ふやかした乾燥トマトを加えて、混ぜ合わせます。ブロスがない場合は、市販のチキンブイヨンを少量、お湯で溶かして使います。

軽く沸騰するまで、2分程度火を通します。

生クリーム、摩り下ろしたパルメジャーノチーズを加えて、混ぜ合わせます。

鶏肉を鍋に戻します。全体が温めるまで、3分程度火を通します。

微塵切りにしたバジル、イタリアンパセリなどのハーブを散らします。

好みのパスタやマッシュポテトなどを添えて、頂きます。

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