Tahini Scones タヒニスコーン
白胡麻をペースト状にした、タヒニペーストを加えて焼き上げた、タヒニスコーン (tahini scones) です。白胡麻と相性がよい、蜂蜜で加えて甘さを補っています。スコーンの表面にも白胡麻を多めにトッピングして、白胡麻の風味と歯ごたえを楽しめます。少し、和風の雰囲気が感じられるスコーンです。
小麦粉、ベーキングパウダー、三温糖をボールに入れて、よく混ぜ合わせます。
細かく刻んだ無塩バター、タヒニペーストを加えて、生地に練りこむようにします。
別の器に、卵、蜂蜜、牛乳を入れて、混ぜ合わせます。
小麦粉を入れてボールに、カスタード液を入れます。
さっくりと、粉っぽさがなくなるまで、混ぜます。
ラップの上に、生地をのせて、平たい円盤状に形を整えます。
放射状に8等分にします。
スコーンの表面に、牛乳をのってから、白胡麻をのせます。
ベーキング用の紙などを敷いた鉄板に、スコーンを間隔をあけて並べます。
摂氏200度に温めたオーブンで、20分程度、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
焼き上がったら、ラックの上で、冷まします。
Tahini Scones タヒニスコーン
準備時間 ： 25分
加熱時間 ：摂氏 200度のオーブンで 15－20分
難易度— ：★★☆
【 材料 8 個分 】
加熱時間 ：摂氏 200度のオーブンで 15－20分
難易度— ：★★☆
•薄力粉
———————————-
300 g
—- 又は 中力粉 ———————— 270 g
•三温糖 ———————————- 大匙 2
•ベーキングパウダー ———— 小匙 2
•無塩バター ————————— 45 g
•タヒニペースト ——————- 30 g
•牛乳 ————————————– 60 ml
•卵 —————————————- 1 個
•蜂蜜 ————————————– 大匙 2
トッピング
•白胡麻 ———————————- 適宜
•牛乳 ————————————– 適宜
【 作り方 】
—- 又は 中力粉 ———————— 270 g
•三温糖 ———————————- 大匙 2
•ベーキングパウダー ———— 小匙 2
•無塩バター ————————— 45 g
•タヒニペースト ——————- 30 g
•牛乳 ————————————– 60 ml
•卵 —————————————- 1 個
•蜂蜜 ————————————– 大匙 2
トッピング
•白胡麻 ———————————- 適宜
•牛乳 ————————————– 適宜
❶小麦粉、ベーキングパウダー、三温糖、塩をよくまぜあわせる。
❷❶ の粉類と細かく刻んだバター、タヒニペーストを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
❸オーブンを摂氏200度に温める。
❹牛乳、卵、蜂蜜を器に入れて、よく混ぜ合わせてから、❷ の生地に加える。粉っぽさがなくなるまで、生地を混ぜ合わせる。
❺❹ の生地をラップにはさんで、直径約20センチの円形に整形した後、放射状に8等分する。表面に軽く牛乳を塗ってから、白胡麻をトッピングする。
❻❺ をベーキング用の紙を敷いた鉄板に並べ、好みで表面に黒ゴマをトッピングする。温めたオーブンで軽く焦げ目が付くまで、15分～20分焼く。
❷❶ の粉類と細かく刻んだバター、タヒニペーストを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
❸オーブンを摂氏200度に温める。
❹牛乳、卵、蜂蜜を器に入れて、よく混ぜ合わせてから、❷ の生地に加える。粉っぽさがなくなるまで、生地を混ぜ合わせる。
❺❹ の生地をラップにはさんで、直径約20センチの円形に整形した後、放射状に8等分する。表面に軽く牛乳を塗ってから、白胡麻をトッピングする。
❻❺ をベーキング用の紙を敷いた鉄板に並べ、好みで表面に黒ゴマをトッピングする。温めたオーブンで軽く焦げ目が付くまで、15分～20分焼く。
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