04 シーフード,  61 地中海料理

Mediterranean Baked Fish 地中海風ベイクドフィッシュ

トマトとオリーブを白身魚とともにオーブンで焼いた、地中海風のベイクドフィッシュです。材料をあわせて、焼くだけなので、簡単で失敗なくできます。魚は肉よりも簡単に火がとおるので、短時間で、ボリュームのあるメインディッシュが出来るのもうれしいです。そのままでも美味しいですが、好みで、炊いたお米、クスクス、パスタなどとあわせて頂きます。

魚は鯛や鱈など、白身魚がむいています。オリーブオイルをベーキングディッシュにひいてから、切り身の魚を並べます。

野菜を準備します。ミニトマトは、蔕を撮って半分にきります。玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは、細かい微塵切りにします。オリーブは、種をとります。ブラックオリーブとグリーンオリーブを両方つかいましたが、どちらか一つだけでも大丈夫です。ハーブは、イタリアンパセリやディルなど好みのものを使い、葉の部分を微塵切りにします。塩、黒胡椒、オレガノ、好みで微塵切りにした唐辛子を加えて、全体を混ぜあわせます。

魚の上に、混ぜ合わせた野菜をのせて、表面を平にならします。

アルミホイルでベーキングディッシュを覆います。

トマトに火が通るまで、30分程度焼きます。

Mediterranean Baked Fish 地中海風ベイクドフィッシュ
準備時間 : 10分
加熱時間 :摂氏 200度のオーブンで 20-30分
難易度★★☆
【 材料 4 人前 】
白身魚 (切り身) —————– 300 g
ミニトマト ————————— 100 g
ブラックオリーブ —————- 80 g
グリーンオリーブ —————- 80 g
オレガノ —————————— 小匙 1
オリーブオイル ——————- 大匙 2
玉ねぎ (中) ————————– ¼個
ニンニク —————————— 1片
—————————————- 適宜
黒胡椒 ———————————- 適宜
刻んだ赤唐辛子 (乾燥) ——– ¼小匙
フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、バジルなど (微塵切り) 大匙 3
【 作り方 】
オーブンを摂氏180度に温める。
ベーキングディッシュにオリーブ油(分量外)を塗って白身魚を並べます。
ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。ニンニクは細かい微塵切りにする。ハーブは葉の部分を微塵切りにする。オリーブは種をとっておく。
のミニトマト、玉ねぎ、ニンニク、オリーブ、ハーブ、オリーブオイル、塩、黒胡椒、オレガノ、唐辛子、オリーブオイルをボールに入れて、全体を混ぜ合わせる。
の魚の上に、 の野菜をのせて、平にならす。アルミホイルでベーキングディッシュを覆う。温めたオーブンで、20分から30分程度、トマトが煮崩れるくらいまで、焼く。
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