Mix Berry Chia Pudding ミックスベリーのチアプディング

ラズベリーやブルーベリーなど、冷凍のベリー類を使って作る、チアシードプディング (chia seeds pudding) です。チアシードプディングは、チアシードを液体に浸して、作るプディングです。加熱の必要はなく、時間をかけて、水分を吸収させて作ります。

チアシードは、メキシコや南米で古くから栽培されている、シソ科の植物の種子です。黒色と白色の品種があり、見た目はゴマのようです。水分を含むと、10倍以上に膨らみ、透明状のジェルのようになります。必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸などの栄養価が高く、食物繊維が豊富な、スーパーフードです。

チアシードを使ったチアプディングは、簡単に作れて、様々な食材と組み合わせることができます。朝食や軽食にお薦めです。

ミックスベリーは、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、苺など、様々なベリー類を冷凍したものを使います。ミックスベリーとヨーグルト、牛乳、好みで少量の砂糖やメープルシロップをミキサーに入れて、攪拌します。

グラスにチアシードを大匙2杯程度、入れます。

ミキサーで攪拌したベリー類を注ぎます。チアシードが沈まないように、底からすくうようにして、軽く混ぜ合わせます。冷蔵庫で3時間以上、チアシードが水分を吸収するまで、ねかせます。

好みで、ミックスベリー、胡桃やアーモンド、ピスタチオなどの刻んだナッツなどをトッピングします。

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