Mojito モヒート

モヒートは、ライムとミント、ラム酒で作る、キューバのカクテルです。ミントの葉を使うところは、ラム酒の代わりにバーボンを使う、ミントジュレップにも似ています。ライムとミントの爽やかさは、真夏の暑い日に飲むのにぴったりです。

アメリカのミントは、ほとんどがスペアミントなので、スペアミントを使うレシピがほとんどです。最近日本ではモヒートミントという、モヒート用のミントが売られているので、これを使ってみるのもいいかもしれません。

最初にミントの葉を10枚程度、グラスに入れて、好みの量の砂糖を加えます。すりこぎのようなものを使って、ミントの葉を押しつぶすようにして、香りをたたせます。砂糖はそのまま加えてもいいですが、アメリカのレシピでは、砂糖と同量の水を混ぜ合わせて、シンプルシロップを作ってから使うものが多いです。シロップを作っておいたほうが、短時間で作ることができ、甘さの調節が簡単なので、大量に作るときは楽です。ただ、一人分だけ作るなどというときは、砂糖を直接加えてもいいと思います。本来、キューバではサトウキビの果汁を使っていたそうです。

次にグラスに氷を入れます。

続いて、ライムの果汁、ホワイトラム、炭酸水を加えて、かき混ぜます。

最後に、ミントの葉と、ライムを飾ります。

【 材料 2 人前】

• ライム 1 個
• ミントの葉 4 枝
• 砂糖 60 g
• 水 60 ml
• ホワイトラム 60 ml
• 氷(適宜) 
• 炭酸水 235 ml

【 作り方 】

1. 砂糖と水を耐熱容器に入れて、電子レンジで軽く温める。砂糖が溶けるようによくかき混ぜて、シンプルシロップを作る。
2. ライムは半分に切って、2分の1個分の果汁を絞っておく。残りのライムは飾りに使う。
3. ミントの葉を10枚程度、グラスに入れて、好みの量のシンプルシロップを注ぐ。軽くミントの葉を押しつぶすようにして、ミントの香りをたたせる。
4. グラスに氷を入れて、ライムの果汁、ホワイトラムを入れて、軽くかき混ぜる。最後に炭酸水を注ぎ、ミントの葉とライムを飾る。

Strawberry Mojito 苺のモヒート

モヒートの特徴は、ライム以外の様々なフルーツを加えることによって、色々なバラエティーが楽しめることです。基本的には、ライムと合うフルーツなら、何でも加えることが出来ます。いろいろなフルーツを入れてみて、オリジナルのモヒートを作ってみるのも楽しいです。これは苺を使った、モヒートです。

苺はフレッシュな苺をそのまま加えても全然いいのですが、今回は、一度苺と砂糖を加熱して、簡易的なジャムを作って加えています。苺と砂糖を小鍋に入れて、時々かき混ぜながら加熱します。

苺のジャムとフレッシュなミントをグラスに入れて、ミントの香りがたつように、軽く潰します。フレッシュな苺を使う場合も、このタイミングで、苺と砂糖をミントの葉とともにグラスに入れて、全体を軽く潰すようにします。

グラスに氷を入れます。

ライムの果汁、ラム酒、炭酸水を注ぎます。最後にフレッシュな苺とミントの葉を飾って出来上がりです。

【 材料 2 人前】

• ライム ½ 個
• ミントの葉 4 枝
• 苺 20 g
• ホワイトラム 60 ml
• 氷(適宜) 
• 炭酸水 235 ml

苺ジャム

• 苺 100 g
• 砂糖 50 g

【 作り方 】

1. 苺ジャムを作る。苺は蔕をとり、角切りにしておく。鍋に苺100gと砂糖を入れて、弱火にかける。焦げ付かないようにかき混ぜながら、苺が煮崩れてくるまで火を通す。
2. ライムの果汁を絞っておく。
3. ミントの葉を10枚程度と、1.の苺ジャムをグラスに入れる。軽くミントの葉を押しつぶすようにして、ミントの香りをたたせる。
4. グラスに氷を入れて、ライムの果汁、ホワイトラムを入れて、軽くかき混ぜる。最後に炭酸水を注ぎ、ミントの葉とフレッシュな苺を飾る。

Blueberry Mojito ブルーベリーのモヒート

全く同じような作り方で、ブルーベリーのモヒートも作れます。ブルーベリーは冷凍のものでも構いません。色鮮やかな紫色がきれいなモヒートです。

最初のブルーベリーと砂糖を小鍋に入れて、弱火にかけて、時々かき混ぜながら、火を通します。軽く煮崩れるような感じになればOKです。

ミントの葉とブルーベリーのジャムをグラスに入れて、軽く潰します。

氷を入れます。

ライムの果汁、ラム酒、炭酸水を注ぎます。

ミントの葉を飾れば、出来上がりです。

【 材料 2 人前】

• ライム ½ 個
• ミントの葉 4 枝
• ブルーベリー 19 g
• ホワイトラム 60 ml
• 氷(適宜) 
• 炭酸水 235 ml

ブルーベリージャム

• ブルーベリー 100 g
• 砂糖 50 g

【 作り方 】

1. ブルーベリージャムを作る。鍋にブルーベリーと砂糖を入れて、弱火にかける。焦げ付かないようにかき混ぜながら、ブルーベリーが煮崩れてくるまで火を通す。
2. ライムの果汁を絞っておく。
3. ミントの葉を10枚程度と、1.のブルーベリージャムをグラスに入れる。軽くミントの葉を押しつぶすようにして、ミントの香りをたたせる。
4. グラスに氷を入れて、ライムの果汁、ホワイトラムを入れて、軽くかき混ぜる。最後に炭酸水を注ぎ、ミントの葉とフレッシュな苺を飾る。