Zucchini Pasta ズッキーニパスタ

ズッキーニをクリームベースのソースに加えて仕上げた、シンプルなパスタです。ショートパスタでもいいですが、スパゲッティーのようなロングパスタの方が、ソースとの相性が良いような気がします。とても簡単に出来て、ズッキーニの緑色が美しい、夏らしいパスタです。

材料はシンプルに、ズッキーニとニンニク、生クリームを使います。ズッキーニはグレイターで摩り下ろしておくか、包丁で細かく切っておきます。ボックス型のグレイター、チーズだけでなく、このように野菜を切るときも簡単にできるので、一つあると便利です。

海水程度の塩水で、パッケージの指示に従ってパスタを硬めに茹でます。

オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて、中火にかけます。

ニンニクの香りがたってきたら、ズッキーニを加えて、軽く炒めます。

茹で上がったパスタを、水気を切って加えます。同時に生クリームと、パスタのゆで汁を60ml程度加えます。

軽く全体を混ぜ合わせたら、塩、黒胡椒、摩り下ろしたパルメジャーノチーズを加えて、味を調えます。

器にもり、好みでさらにパルメジャーノチーズをトッピングして、バジルの葉を飾ります。

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