ズッキーニパスタ
07 Grain, Rice, Pasta and Beans,  40 イタリア料理

Zucchini Pasta ズッキーニパスタ

ズッキーニをクリームベースのソースに加えて仕上げた、シンプルなパスタです。ショートパスタでもいいですが、スパゲッティーのようなロングパスタの方が、ソースとの相性が良いような気がします。とても簡単に出来て、ズッキーニの緑色が美しい、夏らしいパスタです。

ズッキーニパスタ

材料はシンプルに、ズッキーニとニンニク、生クリームを使います。ズッキーニはグレイターで摩り下ろしておくか、包丁で細かく切っておきます。ボックス型のグレイター、チーズだけでなく、このように野菜を切るときも簡単にできるので、一つあると便利です。

ズッキーニパスタ

海水程度の塩水で、パッケージの指示に従ってパスタを硬めに茹でます。

ズッキーニパスタ

オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて、中火にかけます。

ズッキーニパスタ

ニンニクの香りがたってきたら、ズッキーニを加えて、軽く炒めます。

ズッキーニパスタ

茹で上がったパスタを、水気を切って加えます。同時に生クリームと、パスタのゆで汁を60ml程度加えます。

ズッキーニパスタ

軽く全体を混ぜ合わせたら、塩、黒胡椒、摩り下ろしたパルメジャーノチーズを加えて、味を調えます。

ズッキーニパスタ

器にもり、好みでさらにパルメジャーノチーズをトッピングして、バジルの葉を飾ります。

ズッキーニパスタ
【 材料 2 人前
  • ロングパスタ 180 g
  • ズッキーニ 1
  • ニンニク 1
  • 生クリーム 80 ml
  • オリーブ オイル 大匙 2
  • パルメジャーノチーズ(粉) 大匙 2

    Parmigiano Reggiano: ハードタイプのイタリアのチーズ。摩り下ろしてパスタに添えるたり、用途は幅広い。

  • 黒胡椒 適宜 
  • 塩 適宜 
  • バジルの葉 2
【 作り方 】
  1. ズッキーニはグレイターで摩り下ろすか、包丁で細かく刻んでおく。ニンニクは微塵切りにする。
  2. 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パッケージの指示に従って、パスタを硬めに茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて、中火にかける。ニンニクの香りがたってきたら、ズッキーニを加えて軽く炒める。
  4. 茹でたパスタの水気を切って、フライパンに加える。さらに、生クリームとパスタのゆで汁を60ml程度加えて、よく混ぜ合わせる。
  5. 塩、黒胡椒、パルメジャーノチーズで味を調える。
  6. 器にもり、好みでパルメジャーノチーズをふりかけて、バジルの葉を添える。
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