15 Brownies and Cookies

Oatmeal Cookies

Prep: 30 minutes
Bake: 10-15 minutes
Makes: 40-50 pieces

  • 薄力粉 260 g 又は 中力粉 240 g
  • 重曹 小匙 1/3
  • ベーキングパウダー 小匙 ½
  • シナモン(粉) 小匙 ½
  • ナツメグ(粉) 小匙 ½
  • バター 225 g
  • 黒砂糖 55 g
  • グラニュー糖 60 g
  • ヴァニラ エクストラクト(ヴァニラ オイル 又はヴァニラ エッセンス) 適宜 
  • 卵 2
  • 干し葡萄 85 g
  • ピーカン 又は 胡桃(みじん切り) 85 g

    Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。

  • オートミール 200 g
  1. 小麦粉と重曹、ベーキングパウダー、スパイス類を混ぜ合わせ、ふるいにかけておく。
  2. バターと砂糖、黒砂糖をクリーム状になるまで練り合わせる。白っぽくなったら、卵、ヴァニラ・エクストラクトを加えて、さらに混ぜ合わせる。
  3. 2.に1.の粉類を3回に分けて加えて、よく混ぜ合わせる。最後の三分の一量を加えるときに、レーズンと刻んだナッツを一緒に混ぜ合わせる。
  4. 3.にオートミールを加えて混ぜ合わせる。
  5. オーブンを375F°(190C°)に温める。
  6. 鉄板にクッキーシートを敷く。一つ一つの間隔を十分にとりながら、生地を大匙2杯適度とり、円形に形成しながら、鉄板にクッキーを並べる。
  7. 温めておいたオーヴンで、10分から12分程度、クッキーの周りに軽く焦げ目がつくまで焼く。

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