Orange Poppy Seeds Muffins オレンジポピーシードマフィン
オレンジの風味を凝縮された生地に、ポピーシードを加えて焼いた、オレンジポピーシードマフィン (Orange Poppy Seeds Muffins) です。オレンジの甘酸っぱい風味と、軽い苦みのあるプチプチとした食感のポピーシードがよくあいます。生地には、オレンジの果汁、果肉、皮を存分に使い、自然のオレンジの味わいを最大限生かすように作っています。表面にはザラメ糖をトッピングしています。バリエーションとしては、ポピーシードの代わりに、胡桃などのナッツ類、クランベリーなどのドライフルーツ、チョコレートチップなどを入れても同じように作れます。
オレンジは、外側の硬い皮をグレイターですりおろし、果汁を絞ります。さらに、果肉をとりだしておきます。
ボールに卵、プレーンヨーグルト、牛乳、オレンジの果汁、摩り下ろしたオレンジの皮、オレンジの果肉、砂糖、溶かしたバターを入れて、軽く混ぜ合わせます。
ふるいにかけた、小麦粉とベーキングパウダー、ポピーシードを加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせます。
マフィン型にベーキング用のカップなどを敷いて、生地を満遍なく入れます。
表面を軽く平にならして、ザラメ糖を振りかけます。
摂氏200度に温めておいたオーブンで、20分から25分程度、軽く表面に焦げ目がつくまで、焼きます。
焼き上がったマフィンは、ラックの上で冷まします。
Orange Poppy Seeds Muffins オレンジポピーシードマフィン
準備時間 ： 20分
加熱時間 ：摂氏 200度のオーブンで 25分
難易度— ：★★☆
【 材料 10-12 個分 】
加熱時間 ：摂氏 200度のオーブンで 25分
難易度— ：★★☆
•薄力粉
———————————-
325 g
—- 又は 中力粉 ———————— 300 g
•砂糖 ————————————– 55 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1 ½
•ブルーポピーシード (麻の実) — 29 g
•オレンジの皮 (摩り下ろす) — 小匙 1
•オレンジジュース —————- 80 ml
•オレンジの果肉 ——————- 60 ml
•卵 —————————————- 2 個
•プレーンヨーグルト ———— 80 ml
•牛乳 ————————————– 80 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 2
トッピング
•ザラメ糖 —————————— 適宜
【 作り方 】
—- 又は 中力粉 ———————— 300 g
•砂糖 ————————————– 55 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1 ½
•ブルーポピーシード (麻の実) — 29 g
•オレンジの皮 (摩り下ろす) — 小匙 1
•オレンジジュース —————- 80 ml
•オレンジの果肉 ——————- 60 ml
•卵 —————————————- 2 個
•プレーンヨーグルト ———— 80 ml
•牛乳 ————————————– 80 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 2
トッピング
•ザラメ糖 —————————— 適宜
❶オーブンを摂氏200度に温める。
❷小麦粉、ベーキングパウダーを篩にかける。
❸ボールにオレンジの果汁、オレンジの果肉、摩り下ろしたオレンジの皮、卵、牛乳、ヨーグルト、溶かしたバターを入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹❸ に篩った粉類とポピーシードを入れて、全体を混ぜ合わせる。
❺ベーキング用の紙を敷いたマフィン型に、❹ の生地を満遍なく入れて、表面にザラメ糖をふりかける。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
❷小麦粉、ベーキングパウダーを篩にかける。
❸ボールにオレンジの果汁、オレンジの果肉、摩り下ろしたオレンジの皮、卵、牛乳、ヨーグルト、溶かしたバターを入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹❸ に篩った粉類とポピーシードを入れて、全体を混ぜ合わせる。
❺ベーキング用の紙を敷いたマフィン型に、❹ の生地を満遍なく入れて、表面にザラメ糖をふりかける。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
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