Egg and Tomato Salad トマトのエッグサラダ
ゆで卵とトマトやキュウリなどの野菜を、ビネグレッドドレッシングであえた、トマトのエッグサラダです。マヨネーズは使っていませんが、とてもクリーミーで濃厚な味わいのサラダになっています。ゆで卵と相性がよい、オリーブとケッパーがよいアクセントになっています。様々なメインディッシュとあわせやすく、時間がたっても美味しくいただけます。
卵を固ゆでにします。
ドレッシングを作ります。オリーブオイル、レモンの果汁、塩、オレガノをボールに入れて、軽く風合わせます。
ゆで卵の皮をむいて、くし形にして、ボールに入れます。
トマト、胡瓜、赤玉ねぎ、グリーンオリーブ、ケッパー、イタリアンパセリやディルなどのハーブを加えます。
全体を混ぜ合わせます。
Egg and Tomato Salad トマトのエッグサラダ
準備時間 ： 10分
難易度— ：★☆☆
【 材料 4 人前 】
難易度— ：★☆☆
•卵
—————————————-
8 個
•きゅうり —————————— 1 本
•トマト (中) ————————– 2 個
•赤玉ねぎ —————————— ¼ 個
•ケッパー —————————— 大匙 1
•グリーンオリーブ —————- 50 g
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、バジルなど (微塵切り) 大匙 2
ドレッシング
•レモン果汁 ————————— 大匙 2
•オリーブオイル ——————- 大匙 4
•塩 —————————————- 適宜
•オレガノ —————————— 小匙 1
【 作り方 】
•きゅうり —————————— 1 本
•トマト (中) ————————– 2 個
•赤玉ねぎ —————————— ¼ 個
•ケッパー —————————— 大匙 1
•グリーンオリーブ —————- 50 g
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、バジルなど (微塵切り) 大匙 2
ドレッシング
•レモン果汁 ————————— 大匙 2
•オリーブオイル ——————- 大匙 4
•塩 —————————————- 適宜
•オレガノ —————————— 小匙 1
❶卵は固ゆでにする。きゅうりとトマトは角切り、赤玉ねぎは 微塵切りにする。ハーブは葉の部分を微塵切りにする。
❷ボールにドレッシングの材料を入れて、軽く混ぜ合わせる。
❸ゆで卵は皮をむいて、くし型に切る。きゅうり、赤玉ねぎ、トマト、ケッパー、グリーンオリーブ、ハーブを入れて、全体を混ぜ合わせる。
❷ボールにドレッシングの材料を入れて、軽く混ぜ合わせる。
❸ゆで卵は皮をむいて、くし型に切る。きゅうり、赤玉ねぎ、トマト、ケッパー、グリーンオリーブ、ハーブを入れて、全体を混ぜ合わせる。
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