Peach Iced Tea ピーチアイスティー

アメリカ南部の熱い夏の日に、冷たく冷やして、お砂糖を入れた、アメリカ南部式のアイスティーはかかせません。大きめのピッチャーにたっぷり作って、砂糖だけを加えたシンプルなアイスティーが一般的ですが、フルーツを入れてフレーバーティを楽しむこともあります。中でも、アメリカ南部を象徴するフルーツ、桃を入れたピーチティーは、とても南部らしいアイスティーです。

アメリカの桃は、黄桃が主流なので、基本的にピーチティーに使われるのは、黄桃です。日本で一般的な白桃とは風味が違うので、アメリカ南部の味を再現したい場合は、黄桃に似ているネクタリンを使うといいと思います。

ネクタリンは種を取った後、くし型にして、皮をつけたまま、ピッチャーに入れます。さらにお砂糖、少量のレモン汁を加えて、軽く混ぜ合わせます。

ティーポットに紅茶を入れて、少し濃いめに抽出します。

ネクタリンを入れたピッチャーに紅茶をそそぎます。そのまますぐに飲むよりは、30分から3時間程度時間を置いた方が、ネクタリンの風味が増して美味しくなります。

氷を入れたグラスに、アイスティーを注いぎます。

White Peach Iced Tea 白桃のアイスティー

黄桃を使ったピーチティーも美味しいですが、白桃を使ったピーチティーもびっくりするくらい美味しいです。白桃のピーチティーは、紅茶ではなくて、日本茶を使います。

作り方は、紅茶とネクタリンを使ったピーチティーと全く同じです。白桃を種をとって、くし型にして、ピッチャーに入れます。少量のレモンの果汁と砂糖をピッチャーに入れて、軽く混ぜ合わせます。

日本茶は通常の煎茶を使います。ティーポットに日本茶を少し濃いめに入れます。

白桃を入れたピッチャーに日本茶を注ぎます。こちらも、30分から3時間程度時間をおいた方が美味しいです。

氷を入れたグラスに注ぎます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/