Peanut Butter Cookies

Prep: 30 minutes
Bake: 5-10 minutes
Makes: 20-30 pieces

• 薄力粉 165 g 又は 中力粉 150 g
• 重曹 小匙 1
• 塩 小匙 ¼
• ショートニング又は ラード 50 g
• ピーナッツバター（無糖） 120 ml
• 黒砂糖 80 g
• グラニュー糖 60 g
• ヴァニラ エクストラクト（ヴァニラ オイル　又はヴァニラ　エッセンス） 適宜 
• 卵 1 個
• ピーナッツ（砕いたもの） 145 g

1. 小麦粉と重曹を混ぜ合わせ、ふるいにかけておく。
2. ピーナッツバターとショートニング、砂糖、黒砂糖をクリーム状になるまで練り合わせる。白っぽくなったら、卵、ヴァニラ・エクストラクトを加えて、さらに混ぜ合わせる。
3. 2.に1.の粉類を3回に分けて加えて、よく混ぜ合わせる。最後の三分の一量を加えるときに、刻んだピーナッツを一緒に混ぜ合わせる。
4. オーブンを400F°（205C°）に温める。
5. 鉄板にクッキーシートを敷く。一つ一つの間隔を十分にとりながら、生地を大匙2杯適度とり、円形に形成しながら、鉄板にクッキーを並べる。
6. 温めておいたオーヴンで、6分から8分程度、クッキーの周りに軽く焦げ目がつくまで焼く。