Cajun Pasta Salad
Prep: 15 minutes
Cook: 10-15 minutes
Serves: 4-6
- スナッブ マカロニ 225 g
- 玉ねぎ（中） ½ 個
- セロリ（中） 1 本
- グリーン パプリカ（中） ½ 個
- ニンニク 2 片
- トマト（中） 2 個
- 豚肉ソーセージ(粗挽き） 145 g
- マヨネーズ（ビン詰のもの） 大匙 3
- ケチャップ 大匙 2
- クレオール スパイス 小匙 3
★
Creole Spice: ケージャン スパイスとも言われる。ルイジアナ州の料理を象徴する独特のミックススパイス。
- ディジョン マスタード 大匙 1
★
Dijon Mustard: 酸味が強いフランス風のマスタード。黒いマスタード シードを原料にしている。サラダのドレッシングに加えられることが多い。
- タバスコ（適宜）
- 塩 適宜
- パセリの微塵切り(適宜）
- パッケージの指示に従って、マカロニを茹でる。
- 玉ねぎ、セロリ、パプリカ、ニンニクは微塵切り、トマトは一口大に切る。ソーセージも薄切りにする。
- マカロニが茹で上がる3分ほど前に、ソーセージを鍋に入れてともに茹でる。
- マカロニが茹で上がったらザルにあけて水気を切る。全ての材料をよく混ぜ合わせる。
Creole Spice クレオール スパイス
Prep: 5 minutes
Cook: none
Makes: 1/4 cup
- パプリカ 小匙 1 ½
- カイエンヌ ペッパー 小匙 2
- 黒胡椒 小匙 1
- 白胡椒 小匙 1
- ガーリック パウダー 小匙 2 ½
- オニオン パウダー 小匙 1 ½
- オレガノ 小匙 1
- タイム(乾燥） 小匙 1
- 黒胡椒、白胡椒、オレガノ、タイムをフード プロセッサーに入れて粉状にする。さらにパプリカ、カイエンヌ ペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなど粉状のスパイス類を混ぜ合わせる。
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