Breakfast Sausage ブレックファスト ソーセージ
Prep: 30 minutes
Cook: 15-20 minutes
Serves: 30 pieces
- 豚挽肉 890 g
- ポルトリー シーズニング 小匙 1 ½
★
Poultry Seasoning: 数種類のハーヴをベースにしたシーズニング。鶏肉のみならず、肉料理全般に相性がよい。市販されているものの多くは、塩分が含まれているので、塩分の量には注意したい。
- 白胡椒 小匙 1
- 塩 小匙 1
- 冷水 60 ml
- 植物油 大匙 2
- 挽肉と塩、スパイス類をよく混ぜ合わせる。粘りがでてきたら、水を加えてさらによく混ぜる。
- 1.を大匙2杯ずつとり、団子状に丸め、さらに平たく円形の伸ばしてパテを作る。
- 2.のパテを、油を敷いたフライパンで、両面が狐色になるまで焼く。
Poultry Seasoning ポルトリー シーズニング
鶏肉やターキーと相性の良いミックススパイスです。必ずしも全てのスパイスを入れる必要はないので、手元にあるものや好みのスパイスで調整するといいでしょう。
Prep: 15 minutes
Cook: none
Makes: 1/4 cup
- セージ（乾燥） 大匙 1 ½
- タイム(乾燥） 大匙 ½
- ローズマリー（乾燥） 大匙 ½
- マジョラム 小匙 ½
- 白胡椒 大匙 ½
- ナツメグ（粉） 小匙 ½
- 全てのスパイスをフードプロセッサーに入れて、粉状にして、よく混ぜ合わせる。
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