Breakfast Sausage ブレックファスト ソーセージ

Prep: 30 minutes
Cook: 15-20 minutes
Serves: 30 pieces

• 豚挽肉 890 g
• ポルトリー シーズニング 小匙 1 ½ ★

  Poultry Seasoning: 数種類のハーヴをベースにしたシーズニング。鶏肉のみならず、肉料理全般に相性がよい。市販されているものの多くは、塩分が含まれているので、塩分の量には注意したい。
  

• 白胡椒 小匙 1
• 塩 小匙 1
• 冷水 60 ml
• 植物油 大匙 2

1. 挽肉と塩、スパイス類をよく混ぜ合わせる。粘りがでてきたら、水を加えてさらによく混ぜる。
2. 1.を大匙2杯ずつとり、団子状に丸め、さらに平たく円形の伸ばしてパテを作る。
3. 2.のパテを、油を敷いたフライパンで、両面が狐色になるまで焼く。

Poultry Seasoning ポルトリー シーズニング

鶏肉やターキーと相性の良いミックススパイスです。必ずしも全てのスパイスを入れる必要はないので、手元にあるものや好みのスパイスで調整するといいでしょう。

Prep: 15 minutes
Cook: none
Makes: 1/4 cup

• セージ（乾燥） 大匙 1 ½
• タイム(乾燥） 大匙 ½
• ローズマリー（乾燥） 大匙 ½
• マジョラム 小匙 ½
• 白胡椒 大匙 ½
• ナツメグ（粉） 小匙 ½

1. 全てのスパイスをフードプロセッサーに入れて、粉状にして、よく混ぜ合わせる。