02 朝食とブランチ,  31 テックスメックス

Breakfast Tacos ブレックファストタコス

スクランブルエッグやベーコンなどをトルティーヤで挟んだ、朝食向きのタコスです。朝ごはんとして食べるのはもちろん、軽い軽食やランチなどにも向いています。前日に作った、タコスの材料の残りを、朝ごはん用にリメイクして、次の日の朝に食べるのに最適です。タコスは、自由に食材とソースを組み合わせて作るのが楽しいので、冷蔵庫にある食材をいろいろ試してみるのが面白いと思います。

フィッシュタコスを作った時の残りの材料を主につかっているので、フィッシュタコスと同様に、野菜はサラダ用のケールと赤玉ねぎを加えていますが、レタスやキャベツ、ラディッシュなど、何でもいいです。

最初にベーコンをフライパンで炒めます。

卵を器に割りほぐして、塩と黒胡椒で味をつけて、スクランブルエッグを作ります。スクランブルエッグの作り方については、こちらを参照してください。

予熱で火が通りすぎてしまわないように、さっと火を通したら、元の器に出来上がった、スクランブルエッグを戻します。

トルティーヤや軽くフライパンで温めておきます。

トルティーヤにプレーンヨーグルトを軽く塗って、ケールと赤玉ねぎをのせます。プレーンヨーグルトは、ライムの果汁と塩を加えて、軽く味をつけておきます。

スクランブルエッグとベーコンをのせます。

アボカド、サルサ、香菜をのせて、出来上がりです。

Breakfast Tacos ブレックファストタコス
準備時間 : 15分
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度★☆☆
【 材料 4 枚分 】
—————————————- 2 個
ベーコン —————————— 3 枚
赤玉ねぎ —————————— ¼ 個
葉物野菜 (サラダ菜、レタス、ケール、キャベツ、スプラウトなど) 50 g
アボカド —————————— 1 個
黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
—————————————- 小匙 ½
香菜 ————————————– 2 枝
ライム ———————————- ¼ 個
プレーンヨーグルト ———— 大匙 2
サルサ ———————————- 大匙 3
フラワートルティーヤ 又は コーントルティーヤ 4 枚
【 作り方 】
ベーコンは細切りにして、フライパンでカリッとするまで焼く。焼き上がったら、ペーパータオルの上で脂をきっておく。
卵は器に入れて、塩、黒胡椒、水を小匙1杯ほど加えて、よく混ぜ合わせる。フライパンに卵を割りいれ、スクランブルエッグを作る。
プレーンヨーグルトにライムの果汁、塩を入れて、混ぜ合わせておく。葉物野菜は、食べやすいように、粗い千切りにする。赤玉ねぎは薄切りにする。
トルティーヤはフライパンで焼いて軽く温めておく。
タコスに のヨーグルトを薄く塗って、葉物野菜と玉ねぎをのせる。スクランブルエッグ、ベーコン、アボカド、香菜の葉、サルサをのせる。
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