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パンプキンチョコレートチップマフィン
南瓜のピューレと、シナモンなどで作るパンプキンパイスパイス、チョコレートチップを加えて作る、パンプキンチョコレートチップマフィンです。チョコレートの甘さとほのかに香るパンプキンの風味は、とてもよく合います。
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パンプキンは、缶詰のピューレと作ると楽ですが、南瓜をオーブンで焼いて、ピューレ状にしても、美味しいマフィンが作れます。自家製のパンプキンピューレは、缶詰のものに比べると、水分が少ないので、出来上がったピューレに、4分の1程度の水を加えて、少し軟らかくしておきます。
パンプキンピューレと、卵、牛乳、植物油、メープルシロップをボールに入れて、泡立て器で、軽く混ぜ合わせます。
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小麦粉、シナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャーパウダー、重曹、ベーキングパウダーを篩にかけてから、ボールに加えます。
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チョコレートチップを加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせます。
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バーキング用の紙を敷いたマフィン型に、生地を満遍なく入れます。お弁当用のシリコンカップなどでも大丈夫です。で来るだけ、均等になるように量を配分して、表面を軽く平にならします。
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摂氏190度に温めたオーブンで、表面に軽く焦げ目がつくまで、30分程度焼きます。
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焼き上がったら、ラックの上で冷まします。
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Pumpkin Chocolate Chip Muffins パンプキンチョコレートチップマフィン
準備時間 : 20分
加熱時間 :摂氏 190度のオーブンで 30分
難易度— :★★☆
【 材料 12 個分 】
加熱時間 :摂氏 190度のオーブンで 30分
難易度— :★★☆
•薄力粉
———————————-
290 g
—- 又は 中力粉 ———————— 270 g
•黒砂糖 ———————————- 大匙 3
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1
•重曹 ————————————– 小匙 ½
•塩 —————————————- 少々
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1 ½
•ナツメグ (粉) ———————- 小匙 ½
•クローブ (粉) ———————- 小匙 ½
•ジンジャーパウダー ———— 小匙 1 ½
•チョコレートチップ ———— 60 g
•パンプキンピューレ(缶詰) —- 200 g
•卵 —————————————- 1 個
•メープルシロップ —————- 大匙 2
•牛乳 ————————————– 120 ml
•植物油 ———————————- 大匙 2
【 作り方 】
—- 又は 中力粉 ———————— 270 g
•黒砂糖 ———————————- 大匙 3
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1
•重曹 ————————————– 小匙 ½
•塩 —————————————- 少々
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1 ½
•ナツメグ (粉) ———————- 小匙 ½
•クローブ (粉) ———————- 小匙 ½
•ジンジャーパウダー ———— 小匙 1 ½
•チョコレートチップ ———— 60 g
•パンプキンピューレ(缶詰) —- 200 g
•卵 —————————————- 1 個
•メープルシロップ —————- 大匙 2
•牛乳 ————————————– 120 ml
•植物油 ———————————- 大匙 2
❶オーブンを摂氏190度に温める。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイスを篩にかけておく。
❸パンプキン ピューレ、牛乳、メープルシロップ、卵、植物油をボールに入れてよく混ぜる。
❹❸ のパンプキンに、篩った粉類、チョコレートチップを入れて、生地を一つにまとめる。
❺❹ の生地をベーキングシートなどを敷いたマフィン型に入れて、表面を平にする。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、30分~35分焼く。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイスを篩にかけておく。
❸パンプキン ピューレ、牛乳、メープルシロップ、卵、植物油をボールに入れてよく混ぜる。
❹❸ のパンプキンに、篩った粉類、チョコレートチップを入れて、生地を一つにまとめる。
❺❹ の生地をベーキングシートなどを敷いたマフィン型に入れて、表面を平にする。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、30分~35分焼く。