Stuffed Bell Peppers スタッフドパプリカ

パプリカに挽肉を詰めてオーブンで焼く、アメリカ風のスタッフドパプリカです。挽肉は、フライパンで炒めて火を通してから、パプリカに詰めるので、短時間で作れて、簡単です。チーズをトッピングして食べるのが特徴です。パプリカは、色が違ったものを使って作ると、食卓も華やかになります。

パプリカは、上部を水平方向に切って、種を取り除きます。

切り離した部分のパプリカは、蔕を取り除いて、微塵切りにします。その他、玉ねぎとニンニクを微塵切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎとパプリカを中火で炒めます。

玉ねぎが半透明になったら、ニンニクを加えます。

挽肉を加えます。

挽肉がそぼろ状になったら、トマトペースト、ウースターソース、パプリカ、黒胡椒、ガーリックパウダー、塩を加えて、混ぜ合わせます。

炊いたお米を加えます。ちょうど、小さめのお茶椀に一杯程度です。

耐熱容器に、薄く油をひいて、パプリカをのせます。パプリカに挽肉を詰めます。摂氏180度に温めたオーブンで、パプリカが軟らかくなるまで、30分程度焼きます。

細かくしたチーズをのせます。チーズが溶けるまで、さらに3分程度焼きます。

食べる直前に、好みで、刻んだイタリアンパセリなどのハーブを散らします。

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