![バスク風チーズケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-31-scaled-e1605448925182.jpg)
Sweet Potato Basque Burnt Cheesecake スイートポテトのバスク風チーズケーキ
バスク風のチーズケーキに、紫のさつま芋をマッシュして加えてみました。とても色鮮やかな、チーズケーキに仕上がりました。そのままでも美味しいですが、冷凍のミックスベリーを使った、ソースを添えています。
![バスク風チーズケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-32-1024x920.jpg)
作り方は、通常のバスク風チーズケーキとほとんど変わりません。皮をむいて適当な大きさに切って、酢水につけてからゆでます。茹で上がったら、熱いうちにマッシュしておくか、裏ごしします。
![紫芋](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-21-995x1024.jpg)
クリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。クリームチーズは室温で軟らかくしておくと、作業が楽です。その後マッシュしたサツマイモを加えます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-22-956x1024.jpg)
さらに生クリームとヨーグルトを加えます。生クリームは跳ねやすいので、最初のうちは、スパチュラなどで混ぜてから、泡立て器で混ぜます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-23-992x1024.jpg)
最後に卵を加えます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-24-982x1024.jpg)
パラフィン紙を敷いたケーキ型に、生地を流し入れます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-25-1024x952.jpg)
摂氏200度以上の高温のオーブンで、30分程度、焦げ目がつくまで焼けば、出来上がりです。チーズケーキはよく冷やしてから、サーブします。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/11/sweetpotato-basque-cheesecake-27-1024x979.jpg)
Prep: 30 minutes
Bake: 35 minutes
Makes: 9-inch (23 cm) springform cake pan
- サツマイモ 350 g
- 酢 大匙 1
- クリームチーズ 225 g
- 砂糖 90 g
- 生クリーム 160 ml
- プレーンヨーグルト 60 ml
- 卵 3 個
- ミックスベリー ソース 235 ml
- サツマイモは皮をむいて、適当な大きさにきる。酢水にさらして灰汁を取ってから、軟らかめにゆでる。
- 1. のサツマイモを熱いうちにマッシュして裏ごししておく。
- クリームチーズを室温にもどして軟らかくしておく。
- ケーキ型にパラフィン紙を敷いておく。
- オーブンを400F°(205C°)に温める。
- クリームチーズと砂糖をよく練り合わせてクリーム状にする。さらに、ヨーグルト、生クリーム、加えてよく混ぜる。
- 4. に2.のさつまいもを加えてよく混ぜ合わせる。さらに卵を加える。
- 7.を用意しておいたケーキ型に入れる。温めておいたオーブンで焦げ目がつくまでしっかりと焼く。
Mix berry Sauce ミックスベリー ソース
Prep: 5 minutes
Cook: 10-15 minutes
Makes: 1cup
- ミックスベリー(苺、ブルーベリー、ラズベリーなど) 175 g
- 砂糖 30 g
- コーンスターチ 大匙 1
- 水 大匙 1
- ベリーと砂糖を鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで煮詰める。
- コーンスターチを同量の水でといてから、1. に加える。とろみがついたら、火を止める
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